Seente, köögiviljade või muu täidisega täidetud kana küpsetamiseks on mõnikord vaja rümba luudest vabastada. Kondita kana tohutu pluss on see, et seda on palju lihtsam valmis lõigata. Rümba luude eemaldamise protsess võtab aega mitte rohkem kui 15 minutit, isegi kui te pole seda kunagi varem teinud.
See on vajalik
-
- lõikelaud
- lühikese teraga terav nuga
- kondikauss
Juhised
Samm 1
Eemaldage kana pakendist. Kana peaks olema värske, jahutatud või sulatatud. Lõika ära tiibade otsad. Pange kana seljaga ülespoole ja lõigake nahk harja keskelt kaelast sabaluudeni. Jäta koktsiks ise terveks. Koorige nahk ettevaatlikult, kuni jalaliiges on avatud.
2. samm
Lõigake kõõlused liigese ristmikul. Need kõõlused ühendavad tiivad ja reie luud rümba külge.
3. samm
Pange oma rindkere lahti. Kasutage rinna rümba eraldamiseks sõrmedega ettevaatlikult. Nahk tuleb eemaldada.
4. samm
Haarake käega kindlalt reieluust ja eraldage liha luust kuni liigeseni teravate ja sagedaste liigutustega. Järgmiseks lõigake liha mööda liigese kontuuri ja vabastage luu lihast, kuni kogu luu on vaba. Sama tehakse teise jalaga.
5. samm
Tiivaluude puhastamise tehnika on sama mis jalgade puhul. Eraldage liha liigesteni, seejärel vabastage liigend. Pärast seda võite vuugi tõmmata ja liha osutub automaatselt nagu sukk.
6. samm
Nüüd levitage karkass ja keerake tiibade ja jalgade liha sissepoole. Kana on nüüd valmis täidiseks või praadimiseks.
