Linnuliha sobib ideaalselt madala rasvasisaldusega esmakursuste valmistamiseks, mille saate ohutult oma dieeti lisada ja mitte mõelda lisakilodele. Küpseta kanasuppi, näiteks köögiviljadega kreemjat, munaga hapuoblikat või tatranuudlitega jaapani keelt.
Õrn kreemjas kanasupp
Koostis:
- 2 kana jalga;
- 1,5 liitrit vett;
- 1 kartul;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 300 g konserveeritud herneid;
- 250 ml 10% koort;
- 5 musta pipratera;
- 1 loorberileht;
- sool;
- taimeõli.
Eemaldage jalgade nahk, lõigake need jalgadeks ja reideks, murra kastrulisse ja täitke veega. Küpseta neid 15-20 minutit keskmisel kuumusel, eemaldades perioodiliselt halli vahu lusikaga. Koorige kartulid, lõigake kiiludeks ja lisage kana veel 20 minutit. Valage kõik kurn, päästke puljong.
Jahutage liha veidi, eraldage luudest ja jagage kiududeks. Pange kolmandik sellest kõrvale, tükeldage ülejäänud osa koos keedetud kartulitega blenderisse, naaske puljongi juurde ja keetke 8 minutit soola, pipra ja loorberilehtega. Püreesta rohelised herned ilma vedelikuta püreeks, vahusta koorega ja sega suppi.
Riivi porgand jämeda riiviga, koori sibul ja haki peeneks. Prae kaks köögivilja taimeõlis ja lisa kastrulisse. Kuumuta kreemjat suppi 3-4 minutit. Lisage kuuma roa igale portsjonile kana.
Kana hapu supp
Koostis:
- 1 suur kana jalg;
- 2 liitrit vett;
- 300 g hapuoblikat;
- 2 kartulit;
- 2 kana muna;
- 20 g tilli;
- sool.
Pange kana jalg määratud koguses vees keema. 20 minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud kartulid puljongisse ja hautage keskmisel kuumusel veel 20 minutit. Küpseta kõrvaloleval põletil kõvaks keedetud mune, koorige need lahti ja tükeldage noaga. Haki till ja hapuoblikas väikesteks tükkideks. Viige ürdid ja munad supile ning hautage 5 minutit soolaga.
Jaapani kanasupp
Koostis:
- 300 g kanafilee (rinna- või reieosa);
- 1, 8 liitrit vett;
- 120 g tatranuudleid;
- 1 paprika;
- 20 g ingverijuurt;
- 1 küüslauguküüs;
- 50 ml sidrunimahla;
- 3 rohelise sibula sulge;
- sool.
Küpseta kanafilee soolases vees pehmeks koos riivitud ingverijuure ja purustatud küüslauguga. Kurna puljong läbi peene võrgusilma sõela või paar kihti marli ja tõsta tagasi kastrulisse. Lõika liha viiludeks. Kastke nuudlid sellesse, viige need valmis, nagu pakendi juhendis kirjas, ja visake kurnisse. Keeda ribadeks lõigatud paprikaid umbes minut ja laota välja. Vala puljong kaussidesse, lisa ülejäänud koostisosad, lisa tilk sidrunimahla, puista peale rohelise sibula rõngaid ja serveeri kohe.
