Selle retsepti originaalsus seisneb selles, et pelmeenid valmistatakse kohupiimatainast ja seejärel aurutatakse. Vanill-tüümianikaste saab suurepäraseks lisandiks sellistele pelmeenidele. Võtke täidisena värsked maasikad.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 400 g jahu;
- - 300 g kodujuustu;
- - 100 g suhkrut;
- - 3 muna;
- - 1/3 tl soola.
- Täitmiseks:
- - 400 g maasikaid;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis maisitärklist.
- Kastme jaoks:
- - 200 ml koort;
- - 50 g suhkrut;
- - 2 munakollast;
- - 5 oksa tüümiani;
- - vanilliin.
Juhised
Samm 1
Sega kodujuust suhkru ja munadega, lisa jahu suhkru ja soolaga, sõtku nendest komponentidest tainas, kata see rätikuga ja pane 10 minutiks puhkama.
2. samm
Loputage värsked maasikad, lõigake, segage suhkru ja tärklisega - pelmeenide täidis on valmis.
3. samm
Pange tainas jahusele lauale. Rullige kihiks, lõigake kuju või klaasiga ringid välja, pange tainaringidele maasikatäidis, katke taigna servad valguga ja pimestage pelmeenid.
4. samm
Määrige auruti kauss taimeõliga, pange sellesse ettevalmistatud pelmeenid, küpseta 10-15 minutit. Veevannil saate küpsetada kohupiimapelmeene.
5. samm
Valmistage pelmeenide jaoks vanilje tüümiani kaste. Ühendage munakollased suhkru ja näputäie vanilliiniga. Pange koor tulele, keetke. Valage munasegu kuuma koore hulka, segage spaatliga kiiresti. Pange kaste tulele, viige paksuseni. Küpsetamise lõpus lisage tüümianioksad, eemaldage see tulelt ja peksake segistiga. Lase kastmel veidi jahtuda, siis kurna läbi sõela.
6. samm
Serveeri valmis kohupiimapelmeene soojalt, piserdatud aromaatse vanilje-tüümianikastmega, mis sobib juustukookide ja pannkookide juurde.
