Valmis grillkana saate osta toidupoodidest või spetsiaalsetest kioskitest. Kuid kodus on kana grillida ohutum ja maitsvam. Oluline on valida õige lind ja valmistada kaste.
See on vajalik
-
- - 1 kana kaaluga 1,5 g;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 0,5 tassi pruuni suhkrut;
- - 0,5 tassi õunasiidri äädikat;
- - 1 spl. l. taimeõli;
- - 0,5 tassi tomatikastet või ketšupit;
- - 1 tl Tabasco kaste;
- - 3 spl. l. sinep;
- - sool
- maitse järgi jahvatatud musta pipart.
Juhised
Samm 1
Loputage kana jooksva vee all, laske vett tühjendada ja kuivatage kana seejärel korralikult paberrätikuga. Kana grillimiseks on parem võtta noor lind, 4 kuni 6-8 kuu vanune kana. Kanaliha on pehme, maitsev, mahlane ja täiskasvanud kanad võivad osutuda liiga karmiks. Kana peab olema värske. Kui linnuliha on külmunud, tuleb see külmkapis täielikult sulatada ja seejärel 5–10 minutiks köögilauale jätta, et liha jõuaks toatemperatuurini.
2. samm
Kombineeri väikeses potis õunaäädikas, ketšup või tomatipasta, tabasco kaste, sinep, hakitud küüslauk ja fariinsuhkur. Aja segu keema. Seejärel vähendage kuumust madalaks ja küpsetage veel 5-7 minutit, aeg-ajalt segades. Jagage valmis kaste pooleks. Üks osa on vajalik kana määrimiseks praadimise ajal ja teine osa on vajalik serveerimiseks valmis tassi juurde.
3. samm
Pange kana suurde kaussi. Sega sool ja värskelt jahvatatud must pipar eraldi. Soovitav on võtta jämesoola. Hõõru see segu linnu välisküljele ja siseküljele ning puista peale taimeõli. Õli tuleb rafineerida, vastasel juhul ületab päevalilleõli tugev lõhn valmis linnuliha aroomi.
4. samm
Viige kana restile või vardasse. Eelsoojendage grill. Kuumusest piisab, kui te ei suuda oma kätt grillil hoida kauem kui 8 sekundit. Grilli kana pidevalt pöörates 15-20 minutit. Pidage meeles, et kodulindude seljaosa küpsetamine võtab kauem aega kui rinnad. Seejärel pintseldage kõik linnuliha küljed keedetud kastmega ja grillige 3-5 minutit kuldseks krõbedaks. Tehke kodulindude reite väike sisselõige, et roog oleks küps. Sisselõikest peaks voolama värvitu mahl. Serveeri grillitud kana kuumalt või külmalt koos ülejäänud kastmega.
