Koduse rooskana küpsetatud kana küpsetamiseks vajate väga vähe: kodulinde ise, natuke vürtse ja tavalist ahju. Proovige maitsestatud rümpa röstida restil või röstimisel maitsva kuuma roa jaoks, millest keegi ei saa keelduda.
Grillitud kana ahjus sinepikastmes
Koostis:
- 1 kanarümp kaaluga 1,5 kg;
- 2 tl peen sool ja kuivatatud basiilik;
- 3 tl majonees ja vene sinep;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- suur näputäis kuiva tšillit.
Grillitud kana lisavürtsidena sobivad majoraan, kuivatatud küüslauk, tüümian, muskaatpähkel, kurkum, karri, tüümian.
Pese kana ja patsuta kuivaks rätiku või raske paberrätikuga. Ühendage pipar ja sool ning hõõruge rümpa seest ja väljast saadud kuiva seguga. Laske kastme valmistamise ajal 20 minutit istuda. Vahusta majonees sinepiga, lisa kuivatatud basiilik ja tšilli. Määri see segu linnule, aseta see anumasse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Eelsoojendage ahi temperatuurini 180 ° C, kui tavaline riiul on paigas. Vala 2 spl. tilgutusalus või tilkumisalus ja asetage see kõige ahju põhja. Määrige traatvõrgu keskosa taimeõliga, lisage kana ja küpsetage aeg-ajalt pöörates 1,5-2 tundi. Kanaliha valmisolekut saab kindlaks teha rümba torkimisega kõige paksemas kohas. Välja voolav mahl peaks olema kerge.
Grillitud kana idamaises stiilis
Koostis:
- 1 kanarümp kaaluga 1, 2-1, 4 kg;
- 1 tl peen sool;
- 0,5 spl. kuivatatud tšilli;
- 1 tl vürtsid Garam Masala;
- 1 tl kuivatatud küüslauk;
- 2 spl. kontsentreeritud laimimahl;
- 3 spl. majonees;
- 1 spl. taimeõli.
Teil on vaja ka spetsiaalset grillröga või vertikaalset rösti koos salvega.
Valmistage kana ette loputades seda sooja voolava vee all ja tehes seda salvrätiga. Ühe aegluubiga koorige nahk täielikult, tõmmates seda endast eemale.
Lõika rümba kitsa pika noaga kogu pinnale, nii et marinaad tungiks paremini liha sisse. Selle jaoks on kõige mugavamad kohad reied, sääred, rind ja kaenlaalused.
Valmistage majoneesi, taimeõli ja laimimahla segu väikeses kausis, seejärel peksake vaheldumisi soola, tšillipipart, kuivatatud küüslauku ja Garam Masalat, et tükke ei tekiks.
Kandke kanale vürtsikas marinaad käe või kätega, kandes kindaid, et vältida naha ärritust. Katke rümba väljast ja seest hästi, pange see üsna tihedasse anumasse, katke toidukilega ja hoidke külmkapis vähemalt 12 tundi.
Nöörige linnuliha vardas või vertikaalsel röstijal jalad allapoole ja küpsetage 200 ° C juures 40–50 minutit. Kontrollige, kas liha on valmis. Kui see on roosa, küpseta grillitud kana veel 5–10 minutit, seejärel jäta see 3-5 minutiks ahju seisma.
