Koduseid kotlette võib nimetada õnneliku pereelu sümboliks. Tõepoolest, majas, kus valitsevad alati lahkhelid ja pidevad tülid, ei hakka naine kotlette praadima. See liharoog on valmistatud ainult kõige lähedasematele ja lähedastele. Võileibu valmistatakse kotlettidega, need on head nii külmalt kui soojalt, neile sobib igasugune lisand. Kuid liha ja sibulakotlettidega ei saa te kedagi üllatada, seega peaksite küpsetama Pekingi kotlette või Brasiilia kotlette.
Pekingi kotletid
Koostis:
- 500 g sealiha hakkliha;
- 250 g krevette;
- 1/2 tassi lihapuljongit;
- 8 kuivatatud seeni;
- 4 konservkastani;
- 2 sibulat;
- 1 kahvli valget kapsast;
- 4 spl. lusikad sojakastet;
- 11/2 art. lusikad tärklist;
- 1 tl hakitud ingverijuurt, seesamiõli;
- šerri, suhkur, taimeõli.
Koori krevetid, tükelda. Leota seeni soojas vees. Haki konservkastanid. Haki sibulad, sega hakkliha, krevettide, kastanite, ingveriga, vormi kotletid.
Haki kapsas, aseta pool kastruli põhja. Kuumutage puljongit veidi, lahjendage selles tärklist. Sega sojakaste ja suhkur eraldi.
Kastke kotletid tärklisesse, prae taimeõlis, pange kastrulisse koos järelejäänud kapsa ja seentega, valage kastmega, lisage šerri, valage seesamiõli, pange madalal kuumusel, keetke, keetke üks tund.
Brasiilia kotletid
Koostis:
- 500 g sea- ja veisehakkliha;
- 60 g leivapuru;
- 20 g hakitud mandleid;
- 10 peekoniviilu;
- 10 ploomi;
- 2 sibulat;
- 1 muna;
- 1 silmus lusikatäis liha ja ghee maitseaineid;
- sool, kuum ketšup.
Leota ploome vees, koori sibul, haki, sega hakkliha, mandlite, leivapuru, muna, maitseainete, soolaga.
Rullige tortillad välja, asetage iga ploomi keskele, pimestage servad, vormige kotletid, pakkige peekoniviiludesse, vardasse, hautage ghee.
Enne serveerimist valage Brasiilia valmis kotlettidele kuum ketšup.
