Kas olete hämmingus, mida kuumal suvepäeval oma külalistele magustoiduks pakkuda? Nõus, "Napoleon" oma raske võikreemiga pole parim variant … Kuid see hapukoore ja värskete vaarikatega kook, mis sulab suus, on suurepärane lahendus!
See on vajalik
- - 500 g värskeid vaarikaid;
- - 10 plaadilehte želatiini;
- - 625 ml hapukoort 25%;
- - 500 ml koort 33%;
- - 4 supilusikatäit tuhksuhkur (või maitse järgi);
- - 20 tk küpsised "Savoyardi" ("Daamide sõrmed");
- - 30 ml sidrunimahla;
- - 250 ml "Mascarpone".
Juhised
Samm 1
Kastke želatiin külmas vees vastavalt pakendi juhistele.
2. samm
Punch 375 g värskeid vaarikaid segistiga püreesta konsistentsi lisades sidrunimahla ja hõõruge läbi sõela, et väikestest seemnetest lahti saada.
3. samm
Klopi hapukoor suhkrulisandiga segistis kohevaks ja paksuks. Lisage sellele purustatud vaarikad, klopi ühtlaseks massiks.
4. samm
5 spl pange koor tulekindlasse nõusse ja soojendage veidi veevannis. Lahustage želatiin ettevaatlikult soojas kreemis ja segage see segu ülejäänud kreemiga.
5. samm
Vahusta 250 ml koort ja sega koorega. Pange segu umbes 20 minutiks külmkappi, nii et see kergelt taheneks.
6. samm
Vahepeal asetage serveerimisnõudele 24 cm läbimõõduga tükeldatud vormi külg. Pange põhi ja servad küpsistega.
7. samm
Eemaldage koor külmkapist ja segage sisse terved värsked vaarikad, jättes natuke kaunistuseks. Viige koor küpsisekorvi ja hoidke külmkapis umbes 2 tundi.
8. samm
Klopi "Mascarpone" suhkrupulbriga. Vahusta koor ja sega toorjuustuga. Aseta hapukoor koogi peale ja aseta vähemalt 5 tunniks külma. Serveerimiseks eemalda ettevaatlikult külg ja kaunista pealt vaarikatega. Võite selle ka sobiva lindiga hoolikalt siduda.
