Suitsutatud kalkunisalat sobib ideaalselt piknikule või suvilasse. See sobib hästi iga kartuli lisandiga ja kebabiga. See on valmistatud lihtsalt, kuid natuke aega, sest kõigepealt tuleb rinda marineerida ning seejärel grillil praadida ja suitsutada.
Koostis:
- 250 g kalkunifilee;
- 3 spl. l. sojakaste (Teriyaki);
- vürtsid grillimiseks;
- 1/4 hunnikut salatilehti (eelistatult Icebergi sorte);
- 1 kurk;
- 1 küüslauguküünt;
- 20 g parmesani;
- 4 viilu peekonit;
- 140 g looduslikku jogurtit;
- 1/3 kamp tilli;
- sool.
Ettevalmistus:
- Riivi kalkunirind vürtside ja soolaga, aseta igasse toidunõusse, lisa Teriyaki kaste ja marineeri vähemalt 30 minutit.
- Pese küüslauk, koori ja vii küüslauk läbi.
- Pese tilli, kuivata ja haki noaga peeneks.
- Pange jogurt kaussi, lisage sellele küüslauk ja till, segage kõik ühtlaseks ja pange mõneks ajaks kõrvale. Valmis mass toimib salatikastmena.
- Rinna ettevalmistamiseks vajate suitsetamiseks küpsetist, söet ja hakkepuitu. Niisiis, soojendage süsi grillis, niisutage laastud vees ja pange need söele. Pange grillile spetsiaalne küpsetusplaat.
- Eemaldage rind marinaadist, viige küpsetusplaadile ja prae mõlemalt küljelt pehmeks.
- Asetage peekoniviilud rinna kõrval olevale küpsetusplaadile ja prae 10-15 sekundit, kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt.
- Riivi kõva juust peenele riivile.
- Pese salatilehed eelnevalt ära ja pane kuivama. Seejärel murda suurteks tükkideks ja pane tassi.
- Peske kurgid, lõigake kaldus rõngad ja asetage ühtlaselt salati lehtedele.
- Lõika suitsutatud rind viiludeks, pane kurkide peale ja pintselda praeguse kastmega.
- Kata kogu salat suitsutatud kalkuniga parmesaniga ja serveeri kohe.
