Selline rull on piduliku laua jaoks ebatavaline ja originaalne lisand. Mahlase veiseliha, kirsside, mandlite ja vürtside kombinatsioon hämmastab suvalist gurmeet.
Rullide koostisosad:
- 700 g veiseliha sisefilee;
- 200 g kirsse;
- 100 g mandleid;
- 3 supilusikatäit taimeõli;
- 1 tl kaneel;
- 3 punga kuivatatud nelki;
- sool pipar.
Kastme koostisosad:
- 1 tass värskeid kirsse
- 1-2 spl. supilusikatäis jahu;
- maitse järgi suhkur, sool.
Ettevalmistus:
- Peske veise sisefilee, kuivatage paberrätikuga ja lõigake kiud 4 tükiks. Klopi mõlemalt poolt, kuni saadakse õhukesed kihid. Seejärel kattke plaat. Maitsesta liha soola ja pipraga.
- Vabastage kirsid seemnetest ja tükeldage mandlid segisti või rulliga.
- Puista veiselihapihvid hakitud mandlitega ja lisa kivideta kirsid. Rullige tihedaks rulliks, pigistage servad hambatikuga.
- Kuumutage praepannil 3 supilusikatäit taimeõli. Prae rullid kiiresti kõikidest külgedest õlis läbi.
- Valage pannipõhja vett nii, et see kataks rullid veidi vähem kui pool, lisage vürtsid - kaneel ja nelk.
- Hautage lihakooke pehmeks 40 minutit.
- Nüüd jääb kirsikastme valmistamine meie roa kauniks esitlemiseks.
- Kuival pannil soojendage kergelt 1-2 spl jahu.
- Eemaldage kirssidest seemned. Lisage kirsid jahule.
- Maitsesta soolaga, lisa veidi suhkrut ja hauta paksuks.
- Kirsidele võite lisada ka vedelikku, mis tekib liha hautamise ajal.
- Valmis kastet tuleb läbi sõela ühtlaseks hõõruda.
Serveeri kuumad rullid eemaldatud hambatikkudega. Kastet võib pakkuda eraldi või võite kohe rullidele üle valada.
