Julienne on väga lihtne eelroog, mis on alati edukas. Proovige klassikalist retsepti keerulisemaks muuta, tehes lehttainas küpsetatud kana- ja puravikseente julienne'i. See valik sobib ideaalselt Rootsi laua jaoks - siiski sobib see pühapäeva perelauas väga hästi.
See on vajalik
- - 250 g kanafilee;
- - 1 sibul;
- - 200 g värskeid puravikke;
- - 200 g koort;
- - 0,5 klaasi kuiva valget veini;
- - 100 g juustu;
- - sool;
- - pipar;
- - petersellirohelised;
- - oliiviõli praadimiseks;
- - lehttaigna pakendamine.
Juhised
Samm 1
Julienne'i valmistamiseks võite kasutada mis tahes seeni, nii värskeid kui ka kuivatatud või külmutatud. Proovige valmistada puravikuga eelroog - need seened on tihedad ja meeldiva peene maitsega. Lõigake värsked puravikud seenteks, leotage kuiva 2-3 tundi ning keetke seejärel ja visake kurnas.
2. samm
Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks. Kuumutage oliiviõli pannil ja prae selles sibulad kuldpruuniks. Pange seeni viilud pannile ja hautage neid veidi koos sibulaga.
3. samm
Loputage kanafilee kuivalt ja kiledeta. Lõika kana ribadeks ja prae koos sibulate ja seentega umbes 5 minutit. Vala pannile valge vein ja hauta, kuni vedeliku kogus on vähenenud 2/2. Lisa koor, peeneks hakitud petersell ja hauta veel 3-4 minutit. Lisage soola ja pipart. Riivi juust.
4. samm
Rulli valmis lauatainas kihiks ja lõika ruutudeks. Vooderda tainaruudud eelnevalt õlitatud tulekindlate vormide peale. Valage need kahvliga, piserdage veega ja asetage 250 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpsetage korvid pehmeks, eemaldage seejärel vormidest ja hoidke külmkapis.
5. samm
Asetage kana ja seente julienne lehttaigna korvidesse. Piserdage neid peal riivjuustuga. Pange anum 200 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta 3-4 minutit. Kaunista julienne korvid petersellioksadega ja serveeri kuumalt.
