Salatilehtede lisamine supile võib tunduda ebatavaline, kuid just need loovad siin erilise maitse ja meeldiva tekstuuri.
See on vajalik
- - kana rümp 1 kg;
- - kikerhernekonservid 350 g;
- - bulgur 3/4 st.;
- - suvikõrvits 1 tk;
- - sibul 1 tk;
- - porgand 1 tk;
- - roheline sibul 4 vart;
- - Rooma salati lehed (või 2 suurt peotäit rukolat) 5-6 tk;
- - seller 2 petioles;
- - küüslauk 2 hammas;
- - till;
- - petersell;
- - koor ja mahl 1 sidrunist;
- - oliiviõli;
- - tšillihelbed;
- - pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Pange kana kastrulisse, katke 2 liitri veega ja keetke. Eemaldage vaht, vähendage kuumust, lisage kooritud sibul ja porgand, petersell ja tillivarred ning keetke kuni see on pehme.
2. samm
Eemaldage kana, eraldage liha kontidest ja lõigake väikesteks tükkideks. Kurna puljong.
3. samm
Rohelise sibula jaoks lõigake varre valge osa ära ja tükeldage peeneks. Haki küüslauk, seller ja suvikõrvits ning lõika kuubikuteks. Kuumutage oliiviõli laias kastrulis ja hautage rohelise sibula ja selleriga valged portsjonid pehmeks. Lisage küüslauk ja suvikõrvits, pipar ja keetke 3 minutit. Vala puljong ja keetke. Lisa bulgur ja riivitud sidrunikoor, keeda 15 minutit.
4. samm
Haki till, petersell ja roheline sibul peeneks. Valage kikerherned kurnisse ja loputage külma veega. Lisa kastrulisse kana, kikerherned, petersell, till ja keeda 3 minutit.
5. samm
Puista supp tšillihelvestega, maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist lisage roheline sibul ja sidrunimahl. Lõika rooma salatilehed ribadeks ja aseta kaussidesse. Vala üle kuuma supi ja serveeri kohe.
