Kapsas on köögiviljaaedade kuninganna. See on rikastatud keha jaoks vajalike mineraalide, vitamiinide, süsivesikute ja kiudainetega. Seda köögivilja peetakse suurepäraseks toiduaineks mis tahes kujul: värske, marineeritud, keedetud ja muidugi hautatud. Toores, see on suurepärane vitamiinide ja kiudainete allikas. Ja küpsetamisvõimalusi on nii palju, näiteks hautatud kapsas, et kindlasti võtab igaüks retsepti endale meelepäraseks.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- 500g sealiha või veiseliha viljaliha;
- 2 suurt sibulat;
- 2 keskmist porgandit;
- 400g hapukapsast;
- 800g värsket valget kapsast;
- 4 sekundit l tomatipasta või 5 värsket tomatit;
- 4 loorberilehte;
- 2-3 supilusikatäit päevalilleõli;
- sool
- must pipar
- maitseained maitse järgi.
- Teise retsepti jaoks:
- 600g kanarinnafilee;
- 2 suurt sibulat;
- 2 keskmist porgandit;
- 1kg rooskapsast;
- hunnik värsket peterselli;
- 5-6 värsket tomatit;
- 2 loorberilehte;
- 4 supilusikatäit päevalilleõli;
- sool
- must pipar
- maitseained maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Retsept 1. "Maamees lihahautis". Koorige sibul, peske ja lõigake kuubikuteks. Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga. Peske kapsa pea põhjalikult voolavas vees, kuivatage salvrätikuga ja tükeldage õhukesteks ribadeks.
2. samm
Lõika liha keskmisteks ruutudeks. Loputage hapukapsast veidi, pigistage.
3. samm
Kuumutage sügav pann või kastrul, lisage õli ja pange sinna sibulad. Prae seda kuldpruuniks. Kui sibul muudab värvi ja muutub pehmemaks, lisage sellele riivitud porgand ja hautage kuni pooleks küpseks.
4. samm
Seejärel lisage liha pannile. Pange tuli maksimaalseks ja pidevalt segades praadige segu umbes 7 minutit.
5. samm
Seejärel vähendage kuumust peaaegu minimaalseks ja pange hapukapsas kastrulisse. Sega kõik korralikult läbi ja hauta 20 minutit. Seejärel lisage värske kapsas ja segage uuesti hästi.
6. samm
Maitsesta soola, pipra, vürtsidega oma maitse järgi. Pange väikesele tulele podisema 1, 5-2 tunniks. Lisage tükeldatud tomat või tomatipasta, loorberileht 20 minutit enne küpsetamist. Niipea kui kapsas on valmis, lülitage tule välja ja laske veel 15–20 minutit kaanega suletud pannil tõmmata. Kapsas osutub väga õrnaks, mahlaseks ja mis kõige tähtsam tervislikuks. See roog sobib hästi kõrvale lisandiks mõeldud kartulitega.
7. samm
Retsept 2. Kanarindadega hautatud rooskapsas loputage kanarind põhjalikult. Lõika kogu tera väikesteks ribadeks.
8. samm
Koorige, peske ja nõrutage kapsas. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngad. Riivi porgandid peene riiviga. Lõika tomatid väikesteks tükkideks.
9. samm
Vala praepannile õli, lisa kana, sool, lisa veidi karrit ja prae kuldpruuniks. Seejärel pange eraldi taldrikule.
10. samm
Pärast kana praadimist järelejäänud õlis asetage esmalt sibul ja hautage kuldpruuniks, peamine on mitte lasta sellel põleda. Seejärel lisa porgandid ja hauta veel 5 minutit. Seejärel tomatid, segage kõik hästi ja hoidke mõni minut tulega. Pange praetud köögiviljad eraldi taldrikule.
11. samm
Võtke puhas pann, lisage õli ja kapsas. Prae seda veidi, umbes 5-7 minutit. Soola, pipart, lisage vürtse. Hoidke tuld 5 minutit.
12. samm
Pange kõigepealt kapsa sisse rinnad, seejärel köögiviljad. Sega kõik korralikult läbi, lisa 100 ml vett. Sulgege kaas tihedalt ja hautage väikseimal leegil 35-40 minutit. 10 minutit enne küpsetamist avage kaas ja lisage loorberilehed ja hakitud ürdid.
13. samm
Pange valmis roog portsjonitaldrikutele, lisage lisand ja kaunistage värskete ürtide oksaga. Roog maitseb maitsvalt. Isegi nutikad, kes ei eelista mingisugust kapsast, meeldivad.
14. samm
Samuti väärib märkimist, et seda tüüpi kapsas ületab teisi sorte vitamiinide hulga poolest. Seetõttu on see väga kasulik. Head isu!
