Baklava on populaarne kondiitritoode sellistele idarahvastele nagu Armeenia, Aserbaidžaan, Iraan, Usbekistan, Türgi. See magustoit on valmistatud mitmest kihist tainast, mis on üksteise peale kihistatud, nagu paberilehed, mida on nende "lehtede" vahele ohtralt puistatud riivipähklitega.
See on vajalik
- - 800 g valmis lehttainast;
- - 1 kanamuna munakollane;
- - 100 g võid (võid);
- - 1 supilusikatäis kaneeli;
- - 2 tassi kreeka pähkli tuuma;
- - 1 tass (peen) suhkrut või tuhksuhkrut.
Juhised
Samm 1
Lihvige lihaveski või tavalise riiviga 200 grammi pähklituuma. Parem on kasutada riivist, kuna selle jahvatamise korral on pähklid suhteliselt suured kui lihaveski kasutamisel.
2. samm
Pange saadud pähklisegu kaussi, lisage sellele peene suhkur, segage hoolikalt. Seejärel lisage saadud massile 1 supilusikatäis kaneeli, et anda oma baklavale õrn aroom. Segage saadud mass.
3. samm
Kui kavatsete kasutada poest ostetud lehttainast, sulatage see ja jagage seejärel 7 võrdseks tükiks. Pärast seda puista lauale palju jahu ja rulli tainas õhukesteks kihtideks.
4. samm
Võtke küpsetusplaat ja pintseldage seda võiga. Selle peale asetage üks kiht tainast. Määri pähklitäidis heldelt taina peale. Seejärel asetage täidise peale uuesti tainakiht. Korrake seda protseduuri kõigi ülejäänud tainakihtidega, kuid nii, et lõpuks oleks tainas viimane (pealmine) kiht, mitte pähklid.
5. samm
Võta 1 muna munakollane, klopi lahti ja määri rikkalikult viimasele tainakihile. Järgmisena tehke viimasele tainakihile rombikujulised jaotustükid ja asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju 40-50 minutiks (kuni ilmub kuldpruun pind). Pane baklava ahjust välja, lase magustoidul jahtuda ja serveeri koos teega!
