Külmadel talveõhtutel tahad väga koos perega juua kuuma tassi teed või šokolaadikakaod. Tükk maitsvat omatehtud kooki on nende jookide imeline lisand.
Limoncino on õrn, õhuline ja originaalne kerge sidrunimaitsega kook. Selle valmistamine ei võta palju aega ja vaeva. Kuid pange tähele, et see on vajalik eelnevalt ette valmistada, kuna kooke tuleks 12 tundi vedelas ja koores leotada.
Koostis:
Klassikalise šifoonküpsise jaoks:
- munad, 4 tk;
- suhkur, 100 grammi;
- jahu, 150 grammi;
- küpsetuspulber, 1 tl;
- piim, 100 ml;
- taimeõli;
- sool;
- sidrunikoor;
- vanilliin.
Immutamiseks:
- suhkur, 200 grammi;
- vesi, 800 ml;
- sidruniliköör, maitse järgi.
Kreemi jaoks:
- väga kontsentreeritud koor (40%), 300 grammi;
- valge šokolaad (ainult mitte poorne), 300 grammi;
- pehme toorjuust või kodujuust (9%), 250 grammi.
Retsept
Valmistage klassikaline sifonki küpsis. Ühendage suhkur, jahu, küpsetuspulber ja sool. Piim, taimeõli, munakollased, vanill ja koor klopi köögikombainis või segistis korralikult läbi. Valage sellesse eelnevalt valmistatud jahusegu ja segage hoolikalt.
Eraldage valged munakollastest. Biskviidi jaoks vajate kõiki 4 valget ja ainult 2 kollast.
Vahusta valged segisti abil tugevaks vahuks. Lisage valguõhumass järk-järgult ülejäänud koostisosadele pidevalt segades. Küpseta tainast ahjus 160 ° C juures pool tundi.
Biskviiti saab küpsetada ka multivarkis režiimis "Küpsetamine".
Jahutage valmis biskviit ja lõigake kaheks või kolmeks koogiks.
Valmistage suhkrusiirup. Selleks valage potti vajalik kogus vett, pange see pliidile ja lahustage seal suhkur - niipea kui vesi hakkab soojenema. Pärast keetmist eemaldage see tulelt ja jahutage.
Küllastage biskviitkoogid suhkrusiirupi ja sidrunilikööriga.
Kui lapsed söövad Limoncino kooki, tasub liköör asendada ühest sidrunist pressitud mahlaga.
Valmistage valge šokolaaditükkidega trühvlikreem. Keetke koor pidevalt segades ja seejärel eemaldage pliidilt. Murdke šokolaad väikesteks tükkideks ja lahustage koor, segage segu ja jahutage. Sisestage pehme toorjuust.
Kui sellist juustu poest ei leia või kui see on teie jaoks liiga kallis, võite selle asemel kasutada rasvast kodujuustu, kuid pühkige see kindlasti läbi peene sõela.
Määrige koogid saadud kreemiga, pange üksteise peale. Pange kook 12 tunniks külma.
