Kuumadel suvekuudel on populaarsed külmad supid. Näiteks külm peedisupp, mis rahuldab suurepäraselt nälga ja ei tekita maos raskustunnet.
See on vajalik
-
- Peediga tops 300 g
- kaks keskmist porgandit
- kaks suurt kartulit
- viis vorsti või 200 g keeduvorsti, üks suur sibul
- õunaäädikas 30 g
- rohelised
- sool.
Juhised
Samm 1
Lõika peedipealsed maha, kuid ärge visake neid minema, peedipealsed on roa oluline komponent. Lõika kooritud peet ribadeks. Lõika porgandid ribadeks. Pange porgandid ja peet kastrulisse ja katke 2 liitri veega. Pange vesi ja köögiviljad keskmise kuumusega keemiseni, lisage õunasiidri äädikas. Äädikas lisab roogile meeldivat hapukust ja aitab säilitada selle kaunist punakasvärvi.
2. samm
Pange peedipealsed üksteise peale, lõigake pikuti kaheks ja lõigake õhukesteks ribadeks ning haki punased petioles peeneks. Sel viisil valmistatuna lisage pealsed keeva köögiviljapuljongile. Tulekahju tuleb vähendada, et keetmine ei oleks väga vägivaldne.
3. samm
Lõigake vorstid või keedetud vorst kuubikuteks ja saatke ka köögiviljadele. Koori sibul, haki peeneks ja hauta tasasel tulel viis minutit pehmeks, pane punutud sibul peedi sisse.
Eelnevalt koorega keedetud ja kooritud, lõigake kartulid kuubikuteks ja lisage peedile.
4. samm
Hauta peeti kuni peet ja porgand on keedetud. Pärast köögiviljade küpsetamist lisage peedile soola, lülitage tule välja ja laske supil kaane all tõmmata. Kui roog on toatemperatuurini jahtunud, pange see tunniks külmkappi.
5. samm
Vala külm punapeet kaussidesse, puista peale peeneks hakitud till ja petersell, sibulasuled. Serveeri peedisuppi hapukoore ja mädarõikaga või pane igasse taldrikusse veerand kõvaks keedetud muna. Punapeeti võib serveerida küüslaugu ja sinepiga, siis osutub see teravamaks, pane igasse plaati noaotsale küüslauguküüs ja sinep.
