Praadimine on endiselt populaarseim viis kala küpsetamiseks, kuid toitumisspetsialistid ei väsi meelde tuletamast, et keedetud või küpsetatud kala on kõige tervislikum. Pelengad, nagu väga väheste kontidega merekala, sobivad küpsetamiseks ideaalselt. Lisaks saab ta sellisel kujul kaunistada mis tahes pidulikku lauda.
See on vajalik
-
- pelengad värsked
- roogimata - 1,5 kg;
- suvikõrvits - 2 tükki;
- porgand - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- valge vein
- kuiv - 1 klaas;
- oliiviõli - 4 supilusikatäit;
- värsked ürdid
- kuivad ürdid;
- sool
- vürts.
Juhised
Samm 1
Koorige kala, eemaldage lõpused, lõigake küpsetuskääridega uimed ära. Mööda selga (mööda harja) peast sabani, tehke mõlemalt küljelt sügav ribi ribideni. Lõigake kulinaarsete kääridega ribi kondid ettevaatlikult ja eemaldage kalalt harja. Laotage see välja, eemaldage sisikond, loputage ja tõmmake ribi luud pintsettide abil või eraldades need noaga lihakihist. Soolutage rümba seest ja väljast kergelt soola.
2. samm
Koorige suvikõrvits ja porgand, lõigake väikesteks tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks. Kuumuta pannil oliiviõli, prae selles paar nuga lameda küljega purustatud küüslauguküünt. Kui küüslauk on pruunistunud, eemaldage see pannilt. Pange sibul, prae see läbipaistvaks.
3. samm
Lisa pannile suvikõrvits ja porgand, soola ja pipart, puista peale kuivi ürte - rosmariini, basiilikut, pune. Prae kergelt segades, vala juurde vein, hauta kergelt kaane all. Seejärel lisage peeneks hakitud värsked ürdid. Sega kõik läbi, eemalda tulelt.
4. samm
Pange köögivilja täidis kõhtu, murra kala pooleks, surudes kindlalt mööda seljaosa. Võite rümba siduda või hambatikkudega lahti lõigata, kuid see ei lagune nagunii. Pange kala võiga määritud ahjuplaadile, valage peale ka õli ja asetage pooleks tunniks eelsoojendatud 200 ° C ahju.
5. samm
Pange kala suurele vaagnale, kaunistage köögiviljade ja ürtidega. Serveerimisel saab seda portsjoniteks lõigata. Ja kuna luud selles praktiliselt puuduvad, pole seda keeruline teha.
