Itaalia bisconti küpsised on tõeline maiuspala neile, kellel on magusaisu. Saate seda küpsetada mitte ainult klassikalise retsepti järgi, vaid ka erinevates tõlgendustes, valmistades šokolaadi või dieediküpsiseid.
Bisconti küpsised on krõbedad. See kuivab ahjus hästi, kuna seda küpsetatakse selles 2 korda. See funktsioon kajastub magustoidu nimes, sest sõna "encore" tähendab laulja, artisti teist esinemist laval. Samamoodi läbivad kuulsad küpsised kahekordse kuumtöötluse.
Itaalias eelistatakse bisconti tarbida koos jookidega või kastetud kuiva veini.
Klassikalise gurmeetoidu valmistamiseks võta:
- 4 muna;
- 330 g jahu;
- 240 g suhkrut;
- 1 tl sooda;
- 65 g sarapuupähkleid, jõhvikaid, mandleid, kreeka pähkleid;
- näpuotsatäis soola;
- 1 tl vaniljeessents;
- oranž koor ühest suurest viljast.
Klopi munad kaussi, lisa peeneks riivitud apelsinikoor, vaniljeessents, klopi kõik lahti. Sega eraldi kausis jahu sooda, suhkru ja soolaga. Valage vedelik kuivale segule, sõtke tainas, muutes koostisosad homogeenseks plastmassiks.
Pange tainas tööpinnale, keerake "vorsti", olles eelnevalt oma peopesad vette kastnud. Lülitage ahi eelnevalt sisse, soojendage temperatuurini 170 ° C. Pange küpsetusplaat koos toorikuga, küpseta 10 minutit.
Selle aja möödudes võta "vorst" välja, jahuta, lõika 5 mm paksusteks tükkideks. Pange pärgament küpsetusplaadile, määrige see õliga, asetage küpsised, küpsetage seda 150 ° C juures 10-15 minutit. Võite seda serveerida nagu Itaalias veini või muude jookidega, nagu Inglismaal teega, nagu Ameerikas kohvi kõrvale.
Kui otsite dieediretsepti, siis tehke sellega küpsiseid. Dieedibisconti on vähem kaloririkas, seda saavad mõnikord nautida isegi dieedil olijad. Lõppude lõpuks pole vaja palju süüa, piisab ühest küpsisest, et Itaalia bisconti maitset tundma õppida.
Magustoidu toitumise tõlgendamiseks vajate järgmist:
- 180 g nisujahu;
- 1 klaas rukkijahu;
- 60 g kaerahelbed;
- ¼ klaas päevalilleseemneid, linaseemneid, kõrvitsaseemneid;
- 120 g seesamiseemneid;
- 100 g oliiviõli;
- 5 g soola;
- 2 tl küpsetuspulber;
- 1 tass (200 g) külma vett.
Valage rukki- ja nisujahu anumasse, lisage küpsetuspulber, kaerahelbed, sool, segage. Lisa seemned ja linaseemned, sega uuesti. Vala oliiviõli ja vesi, sõtku tainast piisavalt. Rullige sellest 2 vorsti, pakkige need ükshaaval kilesse, asetage 25 minutiks sügavkülma. Seejärel võta välja, lõika iga vorst 0,5 cm paksusteks risttükkideks.
Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile, pintseldage seda vähese taimeõliga, asetage küpsisetoorikud, hoides nende vahel kaugust. Pange ahju, mille temperatuur on 170 ° C, 12-14 minutiks. Kui tooted on kuivanud, võtke need välja.
Kui soovite, et bisconti oleks pehmem, pange see kohe pärast küpsetamist kastrulisse, katke kõigepealt rätikud ja seejärel kaas. Jätke see niimoodi, kuni see jahtub.
Kui soovite maitsta šokolaadibisconti, küpsetage see vastavalt esimesele retseptile, lisades tainasse 120 g riivitud šokolaadi ja 50 g kakaod.
