Kõige sagedamini valmistatakse salateid kalmaaridest või täidetakse mingisuguse täidisega. Kuid kalmaar sobib suurepäraselt rikkaliku teise käigu ettevalmistamiseks. Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada värsket kalmaari ja noori kartuleid.
See on vajalik
- - 700 g värsket kalmaari;
- - kilo kartulit;
- - 2 sibulat;
- - 4 st. supilusikatäis võid, jahvatatud kreekerid;
- - must pipar, sool amatöörile.
Juhised
Samm 1
Esmalt valmistage roa põhikomponent - kalmaar. Lõigake need, koorige, loputage hoolikalt külma veega. Seejärel hõõruge kalmaari soolaga, valage kohe keeva veega ja tükeldage peeneks. Murra kastrulisse, kata veega ja keeda kuni keetmiseni, mitte rohkem kui 3 minutit.
2. samm
Viska valmis kalmaar kurnisse, oodake, kuni kogu vedelik on tühjaks voolanud.
3. samm
Koorige noored kartulid, keetke kergelt soolases vees pehmeks ja puderige mugulad.
4. samm
Koori sibulad, lõika väiksemateks tükkideks. Viige kalmaarid läbi lihaveski, segage sibulate, soola ja pipraga, kui soovite. Seejärel prae saadud mass võis läbi.
5. samm
Määri küpsetusplaat, pane pool kartulipüreest, seejärel laota peale kalmaari hakkliha, kata ülejäänud kartulipüreega. Puista pealt riivsaiaga, puista peale sulavõid ja aseta 180 kraadini kuumutatud ahju.
6. samm
Küpseta kartuli ja kalmaari pajaroogu 10-15 minutit, et see kergelt pruunistuks. Ärge keetke pikka aega - kõik koostisosad on juba iseenesest valmis, võite vormi kuivatada. Serveeri kuumalt. Eraldi võite hapukoort serveerida kastmes või mõnes muus kastmes.
