Kodused koogid on alati magusad, kohevad ja maitsvad. Üheks lihtsamini valmistatavaks toiduks on näiteks pärmitainast tehtud kuklid. Kui näitate oma kujutlusvõimet ja kannatlikkust, saate kaunistada oma kuklid ja muuta need tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Valmistame pärmitainast kuklid "Rosetid".
Selleks, et teie küpsetised oleksid suurepärase kujuga, võite kasutada kolme nippi:
Esimene tehnika on kujundite vormimine tainast endast, samuti lõikude kasutamine. Nii valmistatakse bageleid, kringleid või lokke.
Teine võimalus on kasutada üksteise peale laotud kooke ja tainast, mida saab määrida koore või täidisega.
Ja viimane võimalus on küpsetiste vormide kasutamine.
Pärmitainast "Roosid" valmistatud kukleid saab valmistada mitmel viisil, moodustades tainast iseseisvalt palli ja andes sellele originaalse kuju, samuti kasutades küpsetamiseks vorme.
Teil on vaja testi:
- kanamunad - 2 tk;
- jahu - 5 spl;
- või - 75 g;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- vesi - 100 ml;
- kuivpärm - 2 tl.
Kuklite kaunistamiseks ja täitmiseks:
- suhkur - 3 spl. l.
- kanakollane - 1 tk;
- või - 30 g;
- seesamiseemned - 2 spl.
Küpsetamise esimesel etapil võtke pärm ja lahustage see soojas keedetud vees, seejärel lisage tainale 1 supilusikatäis jahu ja granuleeritud suhkrut, segage hästi ja laske umbes 30 minutit. Pärast seda, kui näete, et seal on vaht, võite hakata tainast sõtkuma.
Parim on seda teha klaasist või emailiga sügavas kausis, kuhu peate lisama suhkrut, valama taina, purustama kana munad ja valama õhukese jahujoa. Pärast seda peate lisama õli (kõige parem on kasutada pehmet). Või võib asendada ka margariiniga.
Sõtku tainas kätega, lisades järk-järgult jahu. Peaksite saama tiheda massi, seejärel katke tainas rätikuga ja laske umbes 2 tundi. Et teada saada, kas tainas on tulnud, saate aeg-ajalt sõrmega kergelt vajutades kontrollida: kui moodustunud auk täidab 5–7 minuti jooksul, siis pole käärimine veel lõppenud ja seda on liiga vara küpsetada kuklid. Tainal peaks olema poorne õhuline struktuur.
2 tunni pärast sõtku tainas ja jäta veel 10 minutiks seisma. Jagage oma tainas 40 tükiks ja seejärel rullige iga tükk lamedaks koogiks, mille paksus on paar millimeetrit ja läbimõõt umbes 10 cm.
Valmistage täidis: sulatage või ja ühendage granuleeritud suhkruga. Määri selle täidisega tortiljadele, seejärel murra iga tortilla kolmnurga moodustamiseks pooleks ja jäta umbes 10 minutiks seisma.
Võtke muffinipann, pintseldage võiga ja pange igasse 2 pooleks volditud kooki. Pintselda oma kuklid pealt munakollasega ja puista peale seesamiseemneid.
Järgmisena peate saatma "Rosette" kuklid 180 kraadi kuumutatud ahju ja küpsetama umbes 30 minutit.
Määratud aja möödudes on pärmitainal olevad kuklid "Roosid" valmis ja saate neid teeks serveerida.
