Tortilla on traditsiooniline Mehhiko roog, kuigi mõned peavad seda puhtalt itaaliapäraseks. Segadus on tekkinud nimede sarnasuse tõttu. Mehhiko tortilla on täidisega taco (mõnikord üsna vürtsikas), samas kui Itaalia tortilla on rohkem nagu köögiviljade omlett.
Põhiline Itaalia tortilla retsept
4 portsjoni Itaalia tortilla valmistamiseks vajate järgmist toidukomplekti:
- 6 muna;
- 1 suur sibul;
- 3 kartulimugulat;
- 0,5 tl jahvatatud paprika;
- 2 väikest kuuma pipra kaunad;
- 1 kamp peterselli;
- 3 spl. taimeõli;
- 2 küüslauguküünt;
- sool maitse järgi.
Koori ja pese sibul, küüslauk ja kartul. Lõika kartulimugulad õhukesteks ringideks. Haki sibul poolrõngastesse, haki küüslauk noaga. Pese kuum paprika, eemalda varred ja seemned, lõika seejärel õhukesteks ribadeks.
Tortillat pakutakse nii soojalt kui külmalt ning see sobib nii hommiku- kui ka õhtusöögiks.
Kastke kartulikruusid keevasse vette ja keetke 3-4 minutit, seejärel visake need ära kurn.
Kuumuta pannil 2 supilusikatäit. l. taimeõli. Prae selles keedetud kartulid ja sibulad, kui köögiviljad saavad kuldse tooni, lisage neile hakitud küüslauk ja ribad kuuma pipart. Küpseta köögiviljasegu veel umbes 5 minutit. Tõsta ettevalmistatud köögiviljad kaussi ja maitsesta jahvatatud paprikaga.
Haki petersell. Klopi munad lahti, lisa petersell ja sool. Määri röstimispann õliga ja aseta sinna köögiviljad. Vala munasegu köögiviljadele ja küpseta 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. Serveerimisel murra saadud saiad pooleks ja kaunista ürtidega.
Tortilla tomatite ja maisiga
Selle retsepti järgi valmistatud tortilla osutub ebatavaliselt mahlaseks ja aromaatseks. 4 toidukorra portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 200 g kartulit;
- 4 muna;
- 200 g värsket tomatit;
- 100 g külmutatud maisi;
- 60 ml oliiviõli;
- pool kaunat punast magusat pipart;
- pool kaunat rohelist magusat pipart;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 tl meresool;
- 20 g peterselli;
- jahvatatud must pipar maitse järgi.
Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Nüüd praadige kartuleid taimeõlis umbes 8-10 minutit, nii et need muutuksid pehmeks, kuid mitte täielikult keedetud.
Lõika pipar kuubikuteks ja lisa kartulitele. Koorige küüslauk, laske läbi pressi ja ühendage pipra ja kartuliga. Põletage tomatid keeva veega ja koorige need, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisage ülejäänud köögiviljadele tomatid, lisage külmutatud mais pannile ja küpseta veel 5-7 minutit keskmisel kuumusel.
Tortilja serveerimisel on tavaks lõigata portsjoniteks ja piserdada ürtidega. See roog sobib hästi värskete köögiviljade ja juustuga.
Klopi munad eraldi kausis lahti. Haki petersell peeneks ja lisa munasegule. Sool. Kui kartul on pannil täielikult küpsenud, valage munasegu pannile ja katke see. Kui tortilla on all, keera see ümber ja prae teisel küljel.
Kui teie pannil on eemaldatav käepide, võite panna tortilla kohe pärast munasegu lisamist 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja viia see mõneks minutiks valmisolekusse.
