Savarin "Triumph" on klassikaline prantsuse magustoit. See on valmistatud pärmitaignast. Leotatud aprikoosi- ja tsitruselisiirupis. Savarin sai nime prantsuse toidukriitiku ja kirjaniku Jean Anthelme Brillat-Savarini järgi.
See on vajalik
- - 400 g aprikoose
- - 125 ml piima
- - 400 g jahu
- - 11 g pärmi
- - 1 oranž
- - 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
- - 1 klaas vett
- - 3 muna
- - 3 spl. l. või
- - 1 sidrun
- - kaneel
- - 1 tl vanilliin
- - sool maitse järgi
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Sega jahu, pärm, 2 spl. l. granuleeritud suhkur, munad, sool ja segage kõik ühtlaseks massiks.
2. samm
Lisa piim ja sulavõi, sega.
3. samm
Määri küpsetusvorm võiga, vala tainas ja aseta 35–45 minutiks sooja kohta.
4. samm
Tehke esimene leotamine - aprikoos tsitrusviljadega. Eemaldage apelsinilt ja sidrunilt koor. Keetke vesi, lisage 1 tass granuleeritud suhkrut, seejärel apelsini- ja sidrunikoor, kaneel, vanilliin. Ja keedetakse 20-25 minutit.
5. samm
Peske ja kuivatage aprikoosid hästi, eemaldage seemned ja lõigake keskmisteks viiludeks. Valage kuuma siirupi, sulgege kaas ja laske sellel tõmmata.
6. samm
Pange savareen 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 35–45 minutit kuldpruuniks.
7. samm
Eemaldage savareen ahjust, torgake kahvliga ja leotage aprikoosisiirupiga hästi. Seejärel keerake serveerimisvaagnale ja küllastage teine pool siirupiga.
8. samm
Tehke teine leotamine - tsitruselised. Pigista sidruni- ja apelsinimahl potti, lisa pool klaasi granuleeritud suhkrut ja hauta tasasel tulel umbes 5-10 minutit. Vala kuum siirup savareenile.
9. samm
Puista savaren tuhksuhkruga. Lase 2–3 tundi tõmmata.
