Taimeõli on taimsetest toorainetest valmistatud toode. Selle toiteväärtus on väga kõrge, kuna rasvhapped, fosfolipiidid, vitamiinid ja muud kasulikud ained, samuti rasvad tagavad inimkehale vajaliku sisemise toitumise ja kontsentreeritud energia.
Millest tehakse taimeõli?
Selle toote valmistamise tooraine on väga mitmekesine. Need võivad olla õlitaimede seemned - päevalille, mis on vene tarbijatele tuttav, samuti soja, kanep, puuvill, moon, lina, sinep, seesam, köömned ja paljud teised. Taimede vilju, näiteks oliive, kasutatakse toorainena ka taimeõli tootmiseks. Selleks kasutatakse ka õli sisaldavaid töötlemisjäätmeid - nisuidusid, astelpajuvilju, maisi, kuuske, riisiterasid, tomateid, meloniseemneid, viinamarjaseemneid, arbuusiseemneid ja aprikoosituuma.
Viimastel aastatel on üsna kallid, kuid väga toitvad ja väärtuslikud (mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka ilutööstuses) pähklitest saadud taimeõlid - makadaamia, mandlid, pekanipähklid, sarapuupähklid, seeder, brasiilia pähklid, kookospähkel, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid ja paljud teised, mõnikord üsna eksootilised sordid.
Taime toorainest õli valmistamise protsess
Selliseks tootmiseks kasutatakse kahte meetodit - pressimist ja ekstraheerimist. Esimest kasutatakse õli eemaldamiseks eel- ja lõppfaasis. Selle ettevõtte jaoks kasutatakse kruvipresse, mis on praegu jagatud kolme rühma või alamtüüpi - forpress või seadmed õli esialgseks eemaldamiseks, väljutajad või lõplikud pressimispressid, samuti kaheotstarbelised mehhanismid.
Enne pressimist eraldatakse tooraine kestast, purustatakse kuni raku struktuuri hävimiseni ja suurema pehmuse saavutamiseks, seejärel töödeldakse seda niiskuse-termilise töötlemisega, mille eesmärk on nõrgendada õli pinnal hoidvaid jõude. toormaterjal. Kuid see tehnoloogia, mis oma olemuselt on iidsetest aegadest vähe muutunud, kuid mida on ainult tehnoloogiliselt täiustatud, ei taga õli täielikku väljavõtmist. Ülejäänud "saab" toorainest nn ekstraheerimise abil.
Selle protsessi põhimõte põhineb taimeõli lahustuvusel orgaanilistes lahustites. Need võivad olla ekstraheerimisbensiin või heksaan, mida kasutatakse temperatuuril vahemikus 50–550 kraadi Celsiuse järgi spetsiaalselt välja töötatud ekstraheerimisseadmes, kui viimane õli on eraldatud nn jääkjahust.
Seejärel läbib taimeõli puhastusprotseduuri, mille käigus eemaldatakse sellest kõik mittevajalikud kaasnevad ained, tõstes seeläbi toote kvaliteeti, selle maksumust ja säilivusaega.
