Ploomid sisaldavad kaaliumi, B-vitamiine, neil on kerge lahtistav toime, lisaks ei ole need allergiat põhjustavad tooted ja neid saab anda imikutele. Ploomidest valmistatakse maitsvaid magustoite ja kastmeid.
See on vajalik
-
- Ploomipüree jaoks:
- 300g ploome;
- 0,5 tassi suhkrut.
- Magustoiduks:
- 200 g ploome;
- 200 g kuivatatud aprikoose;
- tuhksuhkur;
- koor 35% piitsutamiseks.
Juhised
Samm 1
Pügage püree
Sorteerige, loputage ploomid voolavas vees, pange need nii sügavasse kaussi, et ploomid ei võtaks rohkem kui ¾ selle mahust. Valage ploomidele keev vesi, laske sellel 5-8 minutit paisuda. Tühjendage vesi, eemaldage kuivatatud puuviljadest seemned ettevaatlikult, pange kastrulisse, valage veidi külma vett ja keetke tasasel tulel 8-10 minutit.
2. samm
Tühjendage puljong (võite seda juua). Viige keedetud ploomid läbi peeneks riivitud lihaveski või peksake segistiga või hõõruge läbi sõela. Lisage suhkur, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. samm
Magustoit kuivatatud aprikooside ja ploomidega
Sorteerige ploomid välja, loputage hoolikalt külma veega, kuivatage, pange sügavasse kaussi, kui ploomid on kõvad, siis valage 3-5 minutit keeva veega, nii et see veidi paisuks.
4. samm
Tühjendage vesi, eemaldage luu ettevaatlikult, et mitte kahjustada kuivatatud puuvilju (vastasel juhul levib küpsetamise ajal osa viljalihast vette ja seda ei ole võimalik kartulipudru valmistamiseks kätte saada), kastrul väikese koguse külma veega, keedetakse ja keedetakse veel 5 minutit, nii et vesi tumeneb ja ploomid keedetakse. Eemaldage ploomid lusikaga, vajadusel läbige peene restiga lihaveski, seejärel kaks korda.
5. samm
Võtke pehme kuivatatud aprikoos, eelistatavalt erkoranž või päikesekollane, loputage väga põhjalikult, eraldage riknenud, keetke see korralikult. Viska kurn, hakkige või pühkige läbi peene võrgusilma sõela. Aseta kuivatatud aprikoosipüree ploomipüree peale ja sega kergelt segistiga, kuni segu on triibuline.
6. samm
Jahutage koor külmkapis, valage sügavasse nõusse (kastrulisse, klaasi peksmiseks), täites selle kolmandiku võrra. Pange kooreanum jää või külma veega anumasse, peksake kiirust järk-järgult suurendades, kuni moodustub paks, kohev ja stabiilne vaht. Jätkake vahustamist ja lisage järk-järgult tuhksuhkur.
7. samm
Asetage purustatud ploomid ja kuivatatud aprikoosid õrnalt kaussidele, pange vahukoor kondiitritoodete kotti (või lõigatud nurgaga kilekotti) ja pigistage koor kartulipudrule.
