Maitsev piparmündi aroomi ja kerge, meeldiva hapukusega kook. Kuigi on värsket piparmünti - proovige kindlasti selle retsepti järgi kooki küpsetada, kuivatatud piparmündiga ei ole küpsetamise aroom ja maitse ühesugused.
See on vajalik
- - 250 g hapukoort (20–30% rasva);
- - 120 g suhkrut (veidi vähem kui ¾ tassi);
- - 3 klaasi jahu;
- - 3 muna;
- - 1/3 tassi rafineeritud taimeõli;
- - 1 keskmise suurusega sidrun;
- - 0,5 tassi värskeid piparmündilehti;
- - ¼ h. L. sool;
- - 1 tl küpsetuspulber.
- Immutamiseks ja kaunistamiseks:
- - 1/3 klaasi vett;
- - ¼ klaas sidrunimahla;
- - mõned piparmündilehed;
- - 1 spl. l. viin (te ei saa lisada);
- - tuhksuhkur.
Juhised
Samm 1
Muffinitaigna valmistamiseks pange munad, suhkur, taimeõli, hapukoor, küpsetuspulber ja sool segistisse ning segage ühtlaseks massiks.
2. samm
Eemaldage sidrunilt koor (hõõruge riivis kollast osa), nii et koore valget osa oleks vähem, kuna see on mõru. Sa peaksid saama umbes poolteist kuni kaks teelusikatäit. Lõika koorest kooritud sidrun kaheks osaks, et saada 1/3 ja 2/3 sidrunit. Pigista suurem osa mahlast välja ja lisa mahl tainale. Immutamiseks on vaja väiksemat osa.
3. samm
Loputage piparmünt, eemaldage paksud varred ja tükeldage lehed peeneks. Lisa tainale piparmünt.
4. samm
Sõelu jahu, lisa tainale ja sega, kuni konsistents on ühtlane.
5. samm
Määri vorm võiga, valage tainas sinna ja lamendage. Kuumuta ahi 210 kraadini ja pane alles siis tainas sinna, muidu ei tõuse kook hästi. Kooki küpsetamine võtab aega umbes 40 minutit. Kui kook hakkab liiga kiiresti pruunistuma, keerake temperatuur alla 190 kraadi. Kui kook on valmis, eemaldage see vormist ja katke rätikuga.
6. samm
Nüüd võite alustada immutamist. Sega kastrulis suhkur ja ülejäänud sidrunipooliku mahl. Kui mahla on liiga vähe, võite lisada vett. Aja segu keema ja keeda umbes üks minut. Kastke piparmündilehed segusse ja eemaldage need umbes 5 sekundi pärast. Eemaldage segu tulelt ja lisage soovi korral viina, kui segu on veidi jahtunud.
7. samm
Pange muffin kandikule ja valage leotisele ettevaatlikult. Kooki pinna ühtlase määrimise tagamiseks on kõige parem kasutada silikoonharja. Kui esimene osa leotist on imendunud, valage koogikesi uuesti üle.
8. samm
Puista valmis sidrunimuffin tuhksuhkruga üle ja kaunista värskete piparmündilehtedega.
