Minestrone on klassikaline Itaalia supp. See on valmistatud hooajalistest köögiviljadest, millele on lisatud pastat. Roog osutub väga rahuldavaks ja tervislikuks.
See on vajalik
- - 2 kanarinda (filee);
- - 2 keskmise suurusega porgandit;
- - 1 punane sibul;
- - 2 sellerivarsi;
- - 1 väike lillkapsa kahvliga;
- - 1 kuubik kanapuljongit;
- - 150 g pastat;
- - 100 g riisi;
- - 200 g külmutatud rohelisi hernesid;
- - 150-200 g brokoli (värske või külmutatud);
- - 200 g spinatit;
- - 35 g suitsupeekonit;
- - oliiviõli;
- - rosmariin, sool, pipar.
Juhised
Samm 1
Lõika peekon õhukesteks ribadeks. Vala 2 spl eelsoojendatud kastrulisse. supilusikatäit oliiviõli. Pange peekon kastrulisse, millele järgneb rosmariin. Prae peekonit 2 minutit keskmisel kuumusel krõbedaks, seejärel tõsta kaussi.
2. samm
Lõika porgandid, sibul ja seller õhukesteks viiludeks ning aseta kastrulisse, milles peekonit praaditi. Maitsesta köögiviljad näpuotsatäie soola ja pipraga, purusta seejärel kanapuljong kuubikuks.
3. samm
Haki lillkapsas ja brokoli peeneks ning lisa koos köögiviljadega kastrulisse. Sega kõik läbi.
4. samm
Laske köögiviljadel sõna otseses mõttes 2 minutit praadida ja valage kastrulisse 1,5 liitrit keeva vett. Lase köögiviljadel umbes 5 minutit mõõdukal tulel podiseda.
5. samm
Järgmisena lisage supile valmis kanarinnad, mis on eelnevalt lõigatud suurteks tükkideks, samuti pasta ja riis.
6. samm
10 minuti pärast lisage kastrulisse külmutatud rohelised herned ja hakitud spinat. Pange potile kaas ja keetke suppi veel 5 minutit.
7. samm
Kui supp on liiga paks, lisage veidi keeva vett, keetke. Ja enne serveerimist pange supile peekonitükid rosmariiniga.
