Küpsetatud part soovitab alati tähistada. Ja šokolaadikaste muudab selle maitsvamaks. Perekond ja sõbrad rõõmustavad sellise maiuse üle!
See on vajalik
- 1 part (1, 5 - 2 kg)
- 1 spl. l. oliiviõli
- 1 sibulapea
- 3 varssellerit
- 1 spl. l. männipähklid
- 2 porgandit
- 3 tk nelk
- 1 spl. l. rosinad
- 2 spl. l. jahu
- Loorberileht, sool, pipar, petersell, punane pipar
- 1 ja ¼ h. L. Sahara
- 1, 5 art. l. maiustuste šokolaad (magustamata)
- ¾ art. valge veini äädikas
- 2 spl. l. oliiviõli
Juhised
Samm 1
Valmistage köögiviljad: tükeldage sibul, seller ja porgand.
2. samm
Loputage part, lõigake 8 tükiks, pange kukk ja hautage kuni pehmeks, valades sellele perioodiliselt rasva.
3. samm
Vahepeal prae seller, sibul, porgand oliiviõlis pehmeks.
4. samm
Lisage köögiviljadele piiniaseemned, nelk, rosinad, loorberilehed, jahu ja valage pool klaasi äädikat. Jätka hautamist 2 minutit.
5. samm
Eemaldage part röstijalt, lisage köögiviljadele, valage ¼ tassi äädikat, maitsestage soola ja pipraga ning keetke.
6. samm
Vähendage kuumust ja keetke umbes 30-40 minutit.
7. samm
Kastme jaoks sega pardi hautamisest järelejäänud šokolaad, suhkur ja puljong. Sega hästi.
8. samm
Serveeri part köögiviljadega, eelrooo kastme ja oliiviõliga. Kaunista peterselli ja punase pipraga.
