Rizogalo on Küprose saare kuulsa rahvustoidu nimi, isegi algaja koduperenaine saab seda lihtsalt kodus valmistada. Kreeka keeles on "rizo" riis ja "halo" on piim. Rizogalo on peene kreemja maitsega, muutes tavalise riisipudru maitsvaks magustoiduks!
See on vajalik
- - 1 spl. jäme riis
- - 1 väike sidrun
- - 1 liiter rasvast piima (eelistatult 5%)
- - 3/4 art. granuleeritud suhkur
- - 2 g vaniljesuhkrut
- - näputäis kaneeli
- - mandli tuumad
Juhised
Samm 1
Loputage riisi mitu korda jooksva vee all, kuni see on täielikult läbipaistev. Tühjendage vesi, asetades riisi kurnale.
2. samm
Pese sidrun ja riivi koor peeneks. Keeda pool piimast tulel, lisa riis ja sega. Keeda teravilja 10-15 minutit, lisades keetmisel vähehaaval piima.
3. samm
Valage kastrulisse granuleeritud suhkur ja vanilliin, pange sidrunikoor. Jätka riisi hautamist veel 7–10 minutit. Määri puding kaussidesse või kaussidesse, jahuta veidi ja piserda kergelt kaneeliga. Serveerimisel kaunista mandliseemnetega.
