Selle retsepti järgi valmistatud riisipuding osutub maitsvaks, õhuliseks vanilli ja tsitruseliste nootidega. Apelsini maitse on selles ka olemas, kuid see pole sugugi vaikne, vaid kauge. Pudingu kreemjas tekstuur pärineb arborio riisist. Seda nami serveeritakse hakitud magusast tainast valmistatud tartinis.
See on vajalik
- - 200 g nisujahu;
- - 100 g võid;
- - 50 g suhkrut;
- - 1 muna;
- - 2 munakollast;
- - 4 tassi piima;
- - 1 tass arborio riisi;
- - 1 tass rasket koort;
- - 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 tl vanilliekstrakti;
- - 4 apelsini;
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Lõika või kuubikuteks, pange koos suhkru ja jahuga segisti kaussi, tükeldage puruks, lisage muna. Sõtku saadud mass, kuni tainas on tükiks kokku kleepunud. Pange kilesse, hoidke külmkapis 20 minutit.
2. samm
Rulli jahutatud tainas lahti, lõika sellest ringid, pane vormi, pane taigna peale küpsetuspaber ja kogu selle koormus. Küpseta 200 kraadi juures 12-15 minutit. Seejärel eemaldage laaditud paber, küpsetage veel 7 minutit ahjus. Jahutage valmis tartiinid.
3. samm
Eemaldage koor ühelt apelsinilt ja pigistage mahl välja - vajame 1/4 tassi apelsinimahla. Koori ülejäänud apelsinid, lõika terava noaga õhukesed apelsiniviilud (viilud). Mida õhem see osutub, seda lihtsam on teil neist kaunistus teha. Eemaldage membraanid.
4. samm
Keeda potis vett, lisa riis, hauta 2 minutit, nõruta, lisa piim, apelsinikoor, sool, suhkur ja vanilliekstrakt. Küpseta, kuni piim on täielikult imendunud - umbes 30-35 minutit. Eemaldage kastrul pliidilt.
5. samm
Sega raske koor munakollaste ja apelsinimahlaga ühtlaseks massiks. Valage riisipudru sisse, pöörduge tagasi madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni, keeda 10 minutit kuni paks on. Seejärel laske segul pliidil 5 minutit seista.
6. samm
Täida jahtunud tartiinid riisipudinguga, kaunista apelsiniviiludega õite kujul. Serveeri toitva hommikusöögina.
