Rutabaga pole nii populaarne kui väärib. Nagu iga köögivili, on see organismile kasulik, võib taastumist oluliselt kiirendada ja isegi tugevat köha ravida. Kuid isegi kui te oma tervise üle ei kurda, küpseta rutabagadest erinevaid toite ja näete, et see on ka väga maitsev.
See on vajalik
- Pudru jaoks:
- - 2 rutabagat;
- - 1 sibul;
- - 300 ml 2,5% piima;
- - 50 g jahu;
- - sool;
- - taimeõli;
- Kotlettide jaoks:
- - 1 kg kaalikat;
- - 4 kana muna;
- - 200 g leivapuru;
- - 100 g võid, 20% hapukoort ja suhkrut;
- - 50 g rosinaid;
- - 30 g jahu;
- - näputäis muskaatpähklit;
- - taimeõli;
- Salati jaoks:
- - 1 kaalika, sellerijuur ja roheline õun;
- - 150 g 20% hapukoort või rasvast jogurtit;
- - 20 g tilli;
- - 20 ml sidrunimahla;
- - sool;
- Gratiini jaoks:
- - 1 kg kaalikat;
- - 150 g kõva juustu;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 200 ml 35% kreemi;
- - 2 oksa tüümiani;
- - 1/2 tl jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - taimeõli.
Juhised
Samm 1
Rutabaga puder
Koori juurvili, lõika meelevaldseteks viiludeks ja keeda kergelt soolases vees pehmeks. Koorige sibul, tükeldage see noaga väikesteks kuubikuteks ja hautage taimeõlis mõõduka kuumusega pehmeks.
2. samm
Tühjendage puljong kaalilt ja purustage köögivili spetsiaalse pressi abil püreeks. Segage see mass jahu, sibulapraad, piim ja segage hästi, et tükke ei oleks. Soola tassi maitse järgi ja kuumutage 5 minutit.
3. samm
Lean rutabaga kotletid
Keeda kooritud rutabagasid, hakkliha või jahvata blenderis. Sega hulka hakitud köögiviljad lahtiklopitud munade, pooleldi sulavõi, 100 g leivapuru ja maitsesta muskaatpähkliga.
4. samm
Vormi saadud massist kotletid, veereta neid ülejäänud riivsaias ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Pese rosinad ja keeda neid 15 minutit 50 ml vees, lisades järelejäänud või ja suhkur. Sega juurde jahu, hapukoor ja serveeri pearoa kõrvale.
5. samm
Dieetpurika salat
Lõika juurviljadelt ja õunalt koor ära, viimasest eemalda südamik. Riivi kõik jämeda riiviga ja puista puuviljad sidrunimahlaga, et see ei tumeneks. Kombineeri kõik tooted ühte kaussi, maitsesta hapukoore või jogurtiga, soolaga ja puista peale hakitud till.
6. samm
Rutabaga gratin
Viiluta kooreta rukaga õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks ja aseta kastrulisse. Vala sinna keeva veega ja küpseta köögivilja 3 minutit. Visake see ettevaatlikult kurnale või sõelale ja raputage mitu korda, lastes vedelikul täielikult nõrguda.
7. samm
Keetke koor, lisage riivitud küüslauk, hakitud tüümian, pipar ja sool. Vähendage tulekahju madalaks ja keetke kaste paksuks, umbes 3 minutit. Viige kööginõud korgirestile.
8. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC. Määri küpsetusnõu taimeõliga, vala osa kastmest põhjale ja silu puidust spaatliga. Pange rabagaani viilud üksteise peale virnastades ja katke portsjon kastmega. Korrake ülaltoodud samme, kuni toit saab otsa.
9. samm
Riivi juust peenele riivile ja puista peale ohtralt gratiini. Pange anum kuumasse ahju ja küpseta 35–40 minutit kuldpruuniks.
