Itaalias valmistatud väikeseid, ovaalseid või ümmargusi pelmeene nimetatakse gnocchideks. Neid saab keeta või küpsetada ning tavaliselt kasutatakse juustu, kartulit, kõrvitsa, spinatit või erinevaid jahusorte. Gnocchi saate serveerida mitmesuguste kastmetega.
See on vajalik
- Gnocchi jaoks:
- - 1 kg kartulit;
- - muna;
- - 260 gr. jahu;
- - teelusikatäis soola.
- Kastme jaoks:
- - 250 gr. šampinjonid;
- - 2 küüslauguküünt;
- - väike sibul;
- - 30 gr. või;
- - 50 gr. peekon;
- - 15 gr. hakitud petersell;
- - 200 ml koort;
- - 80 ml seenepuljongit;
- - pipar ja sool.
Juhised
Samm 1
Kartulid tuleb vormiriietes pesta ja keeta.
2. samm
Koori jahtunud kartulid, haki kahvliga pudruks. Lisa jahu, munad ja sool.
3. samm
Sõtku homogeenne tainas.
4. samm
Rulli tainast vorst ja lõika tükkideks.
5. samm
Keeda gnocchid keevas soolases vees. Niipea kui nad üles tulevad, saab nad välja viia. Selleks, et vältida gnocchide kokkukleepumist, võite neid piserdada oliiviõliga ja segada õrnalt kokku.
6. samm
Võikastme jaoks prae hakitud sibul ja hakitud küüslauk.
7. samm
Lisa šampinjonid, lõika kiiludeks ja peterselliks. Prae aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Lisa peekonitükid, prae 3-5 minutit.
8. samm
Vala koor, segage, keetke 5 minutit. Soola ja pipart maitse järgi.
9. samm
Pange uued koogid taldrikule ja valage maitsva kastmega. Serveeri kuumalt.
