Kana on ehk kõige populaarsem liha - see on praetud, aurutatud, keedetud. Kana saab kasutada suppide ja pearoogade, erinevate kuumade ja külmade eelroogade, salatite, pirukate valmistamiseks. Siin on mõned lihtsad ja maitsvad retseptid.
See on vajalik
- Ahjukana: 1 kana, 2 sibulat, 2 tassi kreeka pähkleid, 2 spl. supilusikatäit omatehtud majoneesi, 2 spl. lusikad ketšupit, 2 spl. supilusikatäis taimeõli, soola, pipart;
- Varajase küpsusega kana: kanarinnad 500 g, lehttainas 300 g, 50 g kanarasva, kartulid 3 tk, 1 sibul, vürtsid;
- Buglama: 1 kana, 50 g rosinaid, 50 g kuivatatud aprikoose, 300 g sibulat, 200 g hapukoort, soola, pipart;
- Kotletid lehttainas: 600 g kanaliha, 1 kg lehttainast, 2 sibulat, 1 porgand, 1 sellerijuur, 1 muna, 1 spl. lusikatäis seesamiseemneid, 0,5 liitrit puljongit, 0,5 spl. supilusikatäis jahu, 0,5 spl. supilusikatäis võid, 0,5 spl. supilusikatäis sidrunimahla, soola, pipart.
Juhised
Samm 1
Valmistage kanalihast selline maitsev roog: hautage sibul võis, keerake seejärel lihaveskis kreeka pähklitega. Pese kana rümba, hõõruge soola, kergelt pipraga. Määrige seest ja väljast majoneesiga segatud ketšupit, pange pähkli- ja sibulatäidisega. Pange kana ahju, küpseta 170˚C juures 1,5–2 tundi. Serveeri koos seesamiseemnetega piserdatud keedetud kartulite ja köögiviljasalatiga.
2. samm
Originaalne kiire kanaroog - varaküps kana. Lõika kana liha väikesteks tükkideks, hauta rasvaga pooleks küpsemaks. Sel ajal koorige kartulid. Valage poolvalmis liha veega, loputage lihaga, lisage soola, pipart, keetke. Tühjendage suurem osa vedelikust - see tuleb kasuks. Sega ülejäänud tükeldatud kartulitega, lisa veel veidi soola, viska sisse terve sibul ja pane tulele.
3. samm
Niipea kui keetmine keeb, eemaldage see. Rullige lehttainas lahti ja katke praepann sellega, nii et servad ripuvad 2–3 cm, tehke koogi keskele väike auk ja asetage broiler 20–25 minutiks ahju. Valage varem nõrutatud vedelik valmis kana, hoidke seda 10-15 minutit ahjus ja serveerige.
4. samm
Hõivatud koduperenaiste retsept - kanabuglama. Haki kana portsjoniteks ja prae pannil koorikuks - seda nimetatakse hüljest, nii et mahl jääb sisse. Haki sibul rõngasteks ja hoia kokku kana järele jäänud rasv. Loputage kuivatatud aprikoosid ja rosinad hoolikalt. Pange kana, kuivatatud aprikoosid, rosinad ja sibul potti. Lisa veidi vett, soola, pipart ja hauta tasasel tulel pool tundi. Vala sisse looduslik hapukoor ja asetage 10 minutiks ahju.
5. samm
Võite teha ka kanast hakitud kotlette, kuid mitte lihtsaid ja kotlette tainas. Valmistage kana viljalihast hakkliha, moodustage väikesed kotletid. Rulli lehttainas õhukeselt lahti, lõika võrdseteks ruutudeks ja mähi iga küpsetuspaber. Aseta ahjuplaadile, määri munaga, puista peale seesamiseemneid või jahvatatud riivsaia ja pane ahju. Seadke taimer 30 minutiks.
6. samm
Samal ajal küpseta lihapuljongit sellerijuure, sibula, porgandiga. Prae jahu roosaks, lisa sidrunimahl, sool, lahjenda puljongiga, keeda, eemalda tulelt. Vala kaste nõule laotud ettevalmistatud kotlettide peale. Kuigi need kastmed on ilma kastmeta head.
