Kana liha peetakse dieettooteks, see on inimorganismile suurepärane aminohapete ja valkude allikas. Samal ajal saab kana kasutada tohutult mitmesuguste roogade valmistamiseks igapäevaste ja pidulike toitude jaoks: suupisted, salatid, aspic, esimene ja teine kursus. Kana võib olla pirukate ja pitsa täidis, keedetud, ahjus küpsetatud, hautatud, grillitud või pannil praetud.
Kana salat
Selle suupiste valmistamiseks vajate:
- kanarind - 1 tk;
- kreeka pähklid - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- šampinjonid - 300 g;
- munad - 3 tk;
- Korea porgandid - 150 g;
- taimeõli;
- majonees - 200 g.
Keeda kanarind. Selleks pange see väikesesse kastrulisse. Liha valage veega nii, et see kataks rinna 1-2 cm võrra. Soola ja keetke keskmisel kuumusel pehmeks. Kui rind on valmis, ära võta seda välja, vaid lase puljongis jahtuda.
Valmistage salati ülejäänud koostisosad. Keeda munad kõvaks keedetud, jahuta ja koori. Koori sibul ja lõika väikesteks tükkideks. Lõika šampinjonid viiludeks.
Kuumuta pannil õli, hauta selles sibulad, lisa seened ja keeda koos, kuni seened on kuldpruunid.
Jahvata pähklid uhmris. Jahvata või hõõru munad jämeda riiviga. Lõika jahtunud kana kuubikuteks.
Kihtige salati koostisosad kihtidena, määrige kumbki majoneesiga. Esimene on keedetud kana, teine kreeka pähklid, seejärel praetud seened ja sibul, neljas kiht on munad ja viies on Korea porgand.
Kana maisisupp
Esimese jaoks valmistage maitsev ja rahuldav kanasupp maisiga. See sisaldab:
- kanarinnad - 4 tk;
- vesi - 1 l;
- konserveeritud mais - 200 g;
- muna - 1 tk;
- sool ja punane pipar.
Marinaadi jaoks vajate ka järgmisi koostisosi:
- vesi - 3 supilusikatäit;
- sojakaste - 2 supilusikatäit;
- maisijahu - 1 tl;
- suhkur - 1 tl;
- taimeõli - 1 tl.
Valmista marinaad. Selleks lahustage suhkur vees, lisage sojakaste, taimeõli ja maisijahu. Asetage segu pliidile ja kuumutage seda pidevalt segades 5 minutit.
Valmistage filee, eemaldage nahk ja luud, loputage liha külma veega. Pange kana marinaadi ja laske 20 minutit istuda.
Kui kana on marineeritud, lõika liha väikesteks tükkideks. Valage kastrulisse vesi ja keetke see. Asetage kana ja mais keeva veega. Maitsesta soola oma maitse järgi. Kuumutage mass keemiseni ja keetke 5 minutit suure tulega, seejärel vähendage kuumust ja keetke veel 15-20 minutit.
Klopi muna lahti, soola näpuotsatäie soolaga. Vala suppi ja küpseta koos pidevalt segades. Eemaldage supp tulelt ja laske sellel istuda umbes 10-15 minutit. Seejärel maitsesta punase pipraga ja serveeri.
Kana seentega potis
Selle retsepti jaoks võtke:
- kanafilee - 0,5 kg;
- šampinjonid - 0,5 kg;
- hapukoor - 300 g;
- kõva juust - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- petersellirohelised - 1 kamp;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- sool, must pipar ja kana maitseained.
Pese fileed, patsuta paberrätikuga kuivaks ja lõika suurteks tükkideks. Kuumutage pannil taimeõli. Riivi kanatükid maitseainetega ja hauta kiiresti kuumas õlis kuldpruuniks. Eemaldage liha pannilt ja asetage see salvrätikule, et see absorbeeriks liigset rasva.
Lõika šampinjonid viiludeks ja prae samal pannil, kus liha praaditi. Pese peterselli jooksva vee all ja raputage kobarat. Viige küüslauk läbi pressi. Lisage hapukoorele ürte ja küüslauku ning segage kõik hoolikalt. Soola kaste ja maitsesta musta pipraga.
Pange kana ja hautatud seened pottidesse ning lisage neile hapukoorekaste. Riivi juust jämeda riiviga ja puista roogile. Pange potid ahju (ärge katke kaantega). Rösti kana seentega kuumas ahjus 15 minutit temperatuuril 180 ° C.
