Kooke on mitut tüüpi. Eriti väärtuslikud on need, mida keedetakse käsitsi. Kooki nimetatakse kergeks, mis koosneb peamiselt erinevat tüüpi sufleest ja küpsisetordist, mis on selle kulinaarse meistriteose aluseks. Kook on väga õrn, šokolaadist käsnkook on niiske ja suflee sulab sõna otseses mõttes suus. Selle valmistamine on lihtne, kuid see võtab üsna kaua aega - enne kui kook jahtub ja suflee taheneb.
See on vajalik
-
- Tainas:
- jahu (1 spl);
- granuleeritud suhkur (1 spl);
- margariin (130 g);
- munad (3 tk.);
- kakao (3 supilusikatäit);
- sooda (1/3 tl).
- Suflee:
- munadest valged (3 tk);
- granuleeritud suhkur (250 g);
- želatiin (15 g);
- vesi (75 ml);
- kodujuust (250 g);
- või (50 g);
- vanilliin (1 kotike).
- Kaunistuseks:
- puuviljad.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu ja ühenda pehmendatud margariiniga.
2. samm
Munade ja suhkru kloppimiseks kasutage mikserit. Klopi kõigepealt valged ja seejärel järk-järgult kollased.
3. samm
Kombineerige margariin jahu koos lahtiklopitud munadega, lisage äädika ja kakaopulbriga kustutatud sooda.
4. samm
Sõtku tainas. Pange see määritud küpsetusnõusse.
5. samm
Küpseta ahjus. Soovitav on mitte ahjuukse kinni lüüa. Parem vaadata läbi klaasi. Niipea kui koor on pruunistunud, saate selle välja lülitada. Laske küpsetistel aega jahtuda.
6. samm
Leota kotitäis želatiini pooles klaasis külmas keedetud vees ja jäta üheks tunniks paisuma. Vala paisunud želatiini kakssada grammi sufleeks mõeldud suhkrut.
7. samm
Pange veevanni ja pidevalt segades keetke. Keeda tasasel tulel.
8. samm
Vala järelejäänud suhkur valgetesse ja klopi korralikult läbi. Niipea kui valgud muutuvad kohevaks, tuleb neid keedetud kuuma siirupiga pruulida.
9. samm
Nael kodujuust vaniljega kohevaks massiks ja sega väga õrnalt pruulitud valkudega.
10. samm
Pange saadud mass küpsetatud ja jahutatud koorikule ja jahutage nelikümmend minutit külmkapis. Võite kaunistada koogi ülaosa värskete puuviljadega.
