Hautatud riis on lihtne, maitsev ja aromaatne roog, mis valmib väga kiiresti ja sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Riisi ja hautist saab kombineerida pilafi, köögiviljahautise ja isegi supi kujul. Hautise kasutamine muudab roa südamlikuks ja mõõdukalt kaloririkkaks.
See on vajalik
- Hautatud lihaga itaaliapärase riisi keetmiseks (meie jaoks 6 portsjonit):
- - 700 g hautist;
- - 200 g riisi;
- - 300 g vermikelli;
- - küüslauk - 5 nelki;
- - 2 spl. l. tomatipasta;
- - rohelised (till, petersell, koriander);
- - 100 ml taimeõli;
- - kanapuljong;
- - loorberileht;
- - sool, pipar (maitse järgi);
- - hautis.
- Riisi ja hautisega supi valmistamiseks:
- - 300 veiseliha hautis;
- - 100 g riisi;
- - porrulauk;
- - tomatid - 2 tk;
- - pipar - 2 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - rohelised (petersell, till jne);
- - sool, vürtsid (maitse järgi).
- Riisi ja hautisega hautise valmistamine:
- - 400 g veiseliha hautist;
- - 100 g riisi;
- - baklažaan - 2 tk;
- - tomatid - 2 tk;
- - 250 g lillkapsast;
- - sibul - 2 tk:
- - 50 ml taimeõli;
- - pipar, sool (maitse järgi);
- - rohelised (petersell, till, basiilik jne);
- - vesi;
- - jultunum.
Juhised
Samm 1
Nautige oma kodus valmistatud riisi hautisega. Kuumutage potis kuivad nuudlid kuldpruuniks, seejärel lisage taimeõli ja pestud riis, segage. Valage sada keedetud vett nii, et see kataks riisi ja nuudlid täielikult, lahustage kanapuljongikuubik vees, lisage mõni küüslaugupressis purustatud loorberileht ja küüslauk.
Viige riis ja nuudlid poolvalmis olekusse, seejärel pange kastrul eelsoojendatud ahju, lisage veel veidi vett ja hautage, kuni liigne vedelik aurustub. Samal ajal eelsoojendage pann, lisage taimeõli ja hautis, peeneks hakitud ürdid (petersell, till jne), loorberilehed, purustatud küüslauk ja tomatipasta. Eemaldage hautis ahjust, asetage riis ja nuudlid plaadi servade ümber ja asetage hautis keskele. Nõu saab serveerida lauas.
2. samm
Lihtne ja maitsev roog tuleb välja, kui teil on köögivilju (võite kasutada külmutatud) ja hautist, millest saate teha riisi ja hautisega suppi. Pese tomatid, koori ja haki peeneks. Loputage paprikad, tükeldage ja eemaldage seemned ja südamik ning hakkige seejärel peeneks. Haki ka oma maitsele porrulaugud ja ürdid. Pese porgandid, koori ja riivi peenele riivile.
Hautage hakitud sibulat ja porgandit madalal kuumusel puljongis umbes 10-15 minutit, seejärel lisage neile ülejäänud köögiviljad ja valage 1-1,5 liitrit keedetud vett, laske tassi keema. Vahepeal loputage riis ja kasta suppi, lisage sellele vürtsid ja sool, küpseta kuni pehme. 5–10 minutit enne supi valmimist lisage sellele hautis ja peeneks hakitud ürdid. Seejärel jätke supp mõneks ajaks istuma.
3. samm
Originaal on köögiviljahautis riisi ja hautisega, mille valmistamiseks vajate küpsetist. Valage küpsetisesse paar klaasi vett, oodake, kuni see keeb, ja saatke siis hakitud tükid hautist. Loputage riis. Kui teil on aega, siis on parem riisi mitu tundi külmas vees leotada, siis osutub see puruks. Hauta liha, seejärel lisa sellele riis, maitse järgi soola ja pipart. Riisi hautamiseks on vaja küpsetada madalal kuumusel.
Vahepeal peske ja koorige baklažaanid ning lõigake need kuubikuteks. Prae baklažaaniviilud eelsoojendatud pannil. Koori ja lõika sibul rõngasteks, lisa baklažaanidele ja hauta köögivilju pooleks küpseks. Pange pestud ja tükeldatud tomatid köögiviljade, soola ja praadimisega pannile.
Lahutage lillkapsas, lõigake petioles, tükeldage õisikud. Lillkapsas tuleks riisile ja hautisele lisada siis, kui need on pooleldi keedetud. Hauta umbes 5 minutit. Kui brazieris on vähe vett, võite lisada veel. Lisage köögiviljad pannilt praepannile, segage, soola ja pipart uuesti, seejärel hautage madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub, pärast mida tuleb tassi infundeerida 15-20 minutit.
Pange köögiviljahautis riisi ja hautatud lihaga osade kaupa taldrikutele, kaunistage peterselli või basiilikuga, serveerige kuumalt.
