Mitut räimeperekonda kuuluvat kalaliiki nimetatakse kiluks. See on väike hõbedase soomusega kala, mille pikkus ei ületa 15 cm. Selle liha sisaldab suures koguses polüküllastumata rasvhappeid, mis avaldavad positiivset mõju südametööle ja takistavad ateroskleroosi arengut. Lisaks on kilus palju D-vitamiini, kaltsiumi ja fosforit.
Kilu konserve kasutatakse kõige sagedamini iseseisva suupistena, siiski võib neist või värskest kalast valmistada kotlette, salatit, õlisegu, kodust majoneesi. Võite proovida oma kätega valmistada konservtoitu tomatikastmega. Kilu valmistab aeglases pliidis väga maitsvat ja rikkalikku borši.
Borš sprotiga aeglases pliidis
Borši jaoks vajate:
- 1 purk kilu tomatis;
- 4 kartulit;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 300 valget kapsast;
- 1 väike peet;
- 1, 5 tassi tomatipüree;
- 1 lusikas tomatipasta;
- 2 tl suhkrut;
- 2,5 liitrit kuuma vett;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- sool, pipar, vürtsid, till maitse järgi.
Tükelda sibul, pane see multivarki kaussi ja vala üle taimeõliga. Valige režiim "praadimine" ja lülitage see sisse 7-8 minutiks. Seejärel lisage ribadeks lõigatud porgandid ja peet ning küpseta samal seadmel veel 10 minutit.
Lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks ja pange need köögiviljadesse, katke kuuma veega, soolaga ja valige tund aega "hautatud" režiim. 45-50 minuti pärast lisage hakitud kapsas.
Ühendage tomatipasta tomatipüreega ja lahjendage vähese veega. Seejärel valage see kastrulisse, maitsestage vürtside, soola ja suhkruga ning keetke. Lisage saadud kaste boršile samal ajal kui kapsas. Sega kõik korralikult läbi ja pane kilu suppi.
Jääb puista borš pipra ja tilliga. Jätke valmis roog multivarki suletud kaane alla veel veerand tunniks.
Vürtsitatud kilu
Maitsva soolatud kilu valmistamine on lihtne. Selleks vajate:
- 1 kg värsket kilu;
- veerand tl koriandriseemneid;
- 3 lusikat väikese soolasisaldusega;
- teelusikatäis musta pipratera;
- 5 tükki musta pimentahernest;
- 3 loorberilehte;
- näputäis jahvatatud ingverit;
- 4 nelgipunga.
Eemaldage kilust, soolestikust pead ja loputage hästi voolava veega. Valmista marineerimissegu. Selleks jahvatage vürtsid uhmris, mitte eriti peeneks, ja segage soolaga. Soola ei tohi jodeerida. Puista vürtsid üle kala ja sega. Seejärel pange see laiasse kaussi, katke plaadiga ja asetage peal väike kaal. Pange 12 tunniks jahedasse kohta - kilu on valmis.
Keel õli
Väga ebatavaline võileibade jaoks maitsev või võib olla valmistatud vürtsikast soolatud kilust, see sobib hästi ka võileivakookide valmistamiseks.
Sellise õli valmistamiseks vajate:
- 100 g kooritud kilu kilu;
- toatemperatuuril pehmendatud 80 g võid;
- till ja petersell;
- 1 väike sibul;
- sool maitse järgi.
Tükelda sibul ja ürdid, lisa õli ja kilu. Klopi kõik blenderiga ühtlaseks, vajadusel soolaks.
