Gurmaanid teavad, et on koostisosi, mis näivad olevat spetsiaalselt üksteise jaoks valmistatud. Nii et makroonide maitset täiendab ideaalis kirsside kerge hapukus. Rummis leotatud kirsid võimaldavad muuta selle laste maiuse täiskasvanute magustoiduks.
See on vajalik
-
- Amaretti kirssidega
- 2 1/4 tassi kooritud, röstimata mandleid
- 2/3 tassi suhkrut
- valk 2 suurest munast;
- 1/4 tl soola
- 1/2 tl mandli ekstrakti
- 1/4 tl puhast vaniljeekstrakti
- 30 glasuuritud kirssi
- rummis leotatud.
- Küpsised mandlite ja kirssidega
- 50g terveid mandleid;
- 50 g kuivatatud kirsse;
- 100 g pehmet võid;
- 2 supilusikatäit tuhksuhkrut;
- 100 ml tumedat rummi;
- 175 g nisujahu:
- 100 g tuhksuhkrut.
Juhised
Samm 1
Amaretti kirssidega
Jahvata mandlid suhkruga köögikombainis. Saavuta peene lihvimine. Eemaldage munavalge eelnevalt. See peaks olema toatemperatuuril. Vahusta valk ja sool elektrimikseriga pehmete tippudeni, suurendades kiirust järk-järgult, vähendage segisti kiirust keskmisele tasemele ja valage suhkrut õhukese joana. Tõstke pöörete arv maksimaalseks ja klopi munavalged tugevate tippude saavutamiseks. Lisage valkudele jahvatatud mandlid ning vanilli ja mandli ekstrakti segu.
2. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Kuumuta ahi temperatuurini 170C. Asetage küpsetuskoti kaudu 30 palli mandlitainast, läbimõõduga 2,5 sentimeetrit, üksteisest umbes 2 sentimeetri kaugusele. Kaunista iga küpsis kirsimarjaga. Küpseta küpsiseid kuldpruuniks, umbes 25 minutit.
3. samm
Küpsised mandlite ja kirssidega
Viiluta kuivatatud kirsid ribadeks ja immuta eelnevalt rummiga. Eelsoojendage ahi, asetage mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 5-10 minutit, kuni need muutuvad kahvatukuldseks. Klopi kokku või, suhkur, lusikatäis rummi ja näpuotsatäis soola, seejärel lisa jahu ja sõtku tainas. Kuivatage kirsid. Haki mandlid suurteks tükkideks ja sega koos kirssidega tainasse.
4. samm
Rulli tainas õrnalt jahusel ja 4-5 mm paksusel pinnal lahti ning lõika küpsisemassiga välja umbes 3-4 cm läbimõõduga küpsised. Määri küpsised küpsetuspaberiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 20–30 minutiks sügavkülma. Võite külmutatud küpsised sügavkülma jätta kuni 2 kuuks ja küpsetada vastavalt vajadusele.
5. samm
Küpsetage küpsiseid ahjus 175 ° C juures umbes 20 minutit, need küpsised ei muutu kuldseks - ärge oodake seni. Aseta küpsised restile ja puista veel soojana suhkrupulbriga. Tuhksuhkur sulab ja tekitab valge kooriku. Tolm pulbris ülimalt heldelt, nii et küpsised oleksid üleni valged. Selliseid küpsiseid saate hoida õhukindlas anumas mitte kauem kui 2 päeva, siis kaotab see oma välimuse ja maitse.
