Parkin Ingveri kaerahelbed on traditsiooniline inglise roog. Üks neist pakuti ainult pühadel. Korralikult valmistatud muffin säilib hästi ja muutub aja jooksul ainult mahlasemaks ning selle valmistamine võtab aega rohkem kui tund.
See on vajalik
-
- 1 klaas kuuma vett;
- 1 klaas kuivatatud aprikoose;
- 150 g hakitud suhkrustatud ingverit;
- 200 g rukkijahu;
- 140 g soolata võid;
- 100 g fariinsuhkrut;
- 100 ml piima;
- 150 g valtsitud kaera;
- 1 muna;
- 0,5 tl sooda;
- 0,5 tl sool;
- 1 spl jahvatatud ingver;
- 1 näputäis jahvatatud nelki
- 1 näputäis jahvatatud kaneeli
- küpsetusnõu.
Juhised
Samm 1
Loputage valtsitud kaer jahu ja jahu tolmust, valage seejärel klaas kuuma vett, segage, katke tihedalt ja laske sellel veidi tõmmata ja jahtuda.
2. samm
Ühendage suhkur ja või eraldi kastrulis, eelistatult paksupõhjalises. Asetage kastrul tasasele tulele ja sulatage sisu, segades alati. Veenduge, et suhkur on täielikult lahustunud, kuid segu ei põle. Enne keetmist eemaldage pann tulelt ja laske 10 minutit jahtuda.
3. samm
Sega suures kausis rukkijahu, sooda, sool, jahvatatud ingver, nelk ja kaneel. Loputage kuivatatud aprikoosid hästi ja lõigake need väikesteks tükkideks. Lisage jahu kaussi kuivatatud aprikoosid ja kaks kolmandikku suhkrustatud ingverist.
4. samm
Klopi eraldi kausis muna ja piim ühtlaseks, sega aurutatud teraviljaga ning lisa sooja või ja suhkru segu. Sega kõik läbi. Valage saadud segu jahu ja vürtsidega kaussi, segage uuesti hästi. Veenduge, et tükke ei moodustuks, mass peaks olema homogeenne ja ühtlane.
5. samm
Kuumuta ahi 150 kraadini. Ahi kuumutamise ajal määrige muffinivorm õli või rasvaga ja lisage sellele tainas. Veenduge, et tainas võtab kogu vormi, ärge suruge seda liiga palju, kuid ärge jätke ka tühje kohti. Piserdage ülejäänud tükeldatud ingverit ülaosaga ja asetage ahju. Kui ahi on kuum, asetage kook keskmisesse kambrisse ja küpsetage 45 minutit. Mass peaks muutuma tugevaks ja jääma veidi vormi seintest maha.
6. samm
Kui kook on valmis, eemaldage see ahjust, asetage see restile ja laske 20 minutit jahtuda. Alles seejärel saab selle vormist eemaldada ja tükkideks lõigata. Parkini sobib kõige paremini võiga. Tänu ingveri olemasolule saab kook väga sooja, vürtsika maitse, mis ilmneb täielikult koos tee või kohviga.
