Koduse leiva armastajad on huvitatud mitte lihtsa, vaid sibulaleiva küpsetamisest. Kodune leib maitseb suurepäraselt ja sibulapäts, lõhnav, meenutades sibulaga täidetud pirukat, süüakse koheselt ja leiab palju austajaid.
Sibulaleiva valmistamiseks vajate järgmisi toite:
- 300 g sibulat
- 3 spl. nisujahu
- 2 spl hapukoort
- 1 muna
- Klaas piima
- 10 g kuivpärmi
- 20 g rafineeritud taimeõli ja sama palju rafineerimata
- 2 supilusikatäit suhkrut
- Sool maitse järgi.
Esiteks panime taina. Lisage soojendatud piimale teelusikatäis suhkrut, soola. Sega pärm lusikatäie jahuga. Vala piima, segage, laske 20 minutit tõmmata.
Selle aja jooksul saate sibulat valmistada. Koorige sibulad, tükeldage nii väike kui võimalik ja praadige taimeõlis helekuldseks.
Kui tainas hakkab vahutama, võime eeldada, et see on valmis. Sellele lisatakse muna ja hapukoor, rafineeritud õli, sibul. Kõik segatakse, järk-järgult võetakse kasutusele jahu. Sõtku saadud segust pehme tainas. Kui tainas tundub valmis, vala rafineerimata õli ja sõtku uuesti. Seejärel laske sellel pool tundi tõestada.
Kui see lõpuks üles tuleb, kortsuta tainas kausis, oota veel veerand tundi, kortsuta uuesti. Rulli saadud tainas palliks, anna sellele pätsikuju, aseta eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile. Samuti saate selle vormida leibadeks, tortilladeks või väikesteks ümmargusteks näkileibadeks.
Selleks, et sibulapäts oleks punakas, määrige selle ülaosa taimeõliga. Jätke see veerand tunniks, et tainas saaks läbi. Seejärel pange leib kuumutatud ahju ja küpsetage. Kui taigna ülaosa on kuldpruun, võite selle välja võtta. Hoidke valmis sibulaleiba mõnda aega rätiku all, pärast mida saate seda lauale serveerida.
