Pate on väga vana maius. Isegi aristokraadid hindasid seda rooga kõrgelt. Muidugi pole see nüüd enam nii rafineeritud kui kunagi varem, kuid seda saab parandada, kui küpsetate seda kodus.
See on vajalik
- - või - 25 g;
- - kana maks - 500 g;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - kreem rasvasisaldusega 20% - 100 ml;
- - konjak - 150 ml;
- - suhkur - 1 supilusikatäis;
- - sool;
- - pipar.
Juhised
Samm 1
Kanamaks tuleb pesta ja kiledest väga põhjalikult puhastada. Kui see on tehtud, lõigake see väikesteks tükkideks. Samuti peaksite hakkima küüslaugu.
2. samm
Pange või pannile, soojendage uuesti ja pange sinna tükeldatud kanamaks. Prae seda pidevalt segades 5 minutit. Seejärel lisage küüslauk maksa ja keetke veel 2 minutit. Pärast aja möödumist jätke pann koos sisuga jahtuma.
3. samm
Kanamaks tuleb purustada hakkliha olekusse. Selleks viige see koos pannilt arenenud mahlaga köögikombaini. Valage koor roogadesse, kus maksa praaditi, ja soojendage neid 5 minutit.
4. samm
Lisage kuumutatud koor köögikombainis hakitud kanamaksale ja ühendage.
5. samm
Võtke tass ja pange sellesse järgmised koostisosad: kana hakkliha, brändi ja suhkur. Samuti maitsesta segu kindlasti pipra ja soolaga. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.
6. samm
Lülitage ahi sisse ja soojendage seda 190 kraadini. Määri keraamika õliga ja pane pasteet sinna. Katke anum kaanega ja küpseta seda pool tundi. Kanamaksa pasteet konjakiga on valmis!
