Olles otsustanud nautida maitsvat šokolaadi või valmistada sellest lõhnavat magusat jooki, peate valima tõeliselt kvaliteetse toote. Aga kuidas seda teha? Millised nüansid aitavad teil mõista, et šokolaaditahvel vastab tõesti kõigile kvaliteedistandarditele?
Muidugi, esimene asi, millele peaksite maitsva šokolaadi valimisel tähelepanu pöörama, on toote koostis. See ei tohiks sisaldada kummalisi ja kahtlaseid komponente. Kvaliteetne magusus ei sisalda tavaliselt maitsetugevdajaid, mingeid lisaaineid, maitseid. Toote pakendil peab olema märgitud, et šokolaad sisaldab kakaod. Kui koostisosade hulgas on kakao analoogiaid, siis on parem selliseid tooteid mitte osta. Selline šokolaad on tõenäoliselt väga maitsetu.
Samuti on vaja pöörata tähelepanu täpsustatud GOST-ile. Šokolaadibatoonide kvaliteedi ja maitse garantii - GOST R 52821-2007. Lisaks on oluline ka pakendil märgitud aegumiskuupäev. Looduslik ja kvaliteetne šokolaad ei kesta kauem kui 18 kuud.
Kahjuks saab ülejäänud nüansse, mis näitavad, et šokolaad on kvaliteetne, tuvastada ainult toote laiendamise ja proovimisega. Kuid ka nende tundmaõppimine on abiks.
5 olulist märki heast šokolaadist
- Kvaliteetse šokolaadi struktuur on alati homogeenne, kui me ei räägi poorsest šokolaadist. Olles plaadi purustanud, peate nägema, kuidas see seest välja näeb. Kui puuduvad sisemised praod, tühimikud, siis on selline toode selgelt kõrge kvaliteediga.
- Samuti on vaja pöörata tähelepanu helile, millega šokolaad puruneb. See ei tohiks olla liiga pehme ja paindlik, samas kui peaks tekkima isuäratav krõmps. Erandiks on ainult need šokolaadisordid, millel on kreemjas struktuur. Neil reeglina paksendajaid praktiliselt pole.
- Toote pinnal ei tohiks olla valkjat kile, valkjat katet vms. Selle olemasolu viitab kas halva kvaliteediga šokolaadile või valedele säilitustingimustele. Kui plaat sulas üks kord ja seejärel tardus, siis on pinnal valged plekid. Pealegi ei ole sellise šokolaadi maitse just kõige meeldivam.
- Selle toote sulamistemperatuur on madalam kui inimese kehal. Seetõttu hakkab hea ja maitsev šokolaad kiiresti sulama nii kätes kui ka suus. Kui seda ei juhtu, on oht, et maiustuste koostis sisaldab kahjulikke komponente, mis mõjutavad ka maitset.
- Hõrgutise värv ise mängib olulist rolli. Kui šokolaad on väga-väga kerge, siis see näitab soja olemasolu selle koostises. Ja soja võib maitset oluliselt moonutada, muuta šokolaadi "lahti". Sellist šokolaadi süües võib suus tunda mõne puru olemasolu.
