Puding on klassikaline inglise maiuspala, mis on valmistatud ainult jõuludeks. See roog on uskumatult populaarne USA-s, Suurbritannias, Kanadas ja Austraalias. Selle peamised koostisosad on munad, leivapuru, kuivatatud puuviljad ja erinevad aromaatsed vürtsid.
See on vajalik
- - 250 grammi musta sõstart;
- - 250 grammi kergeid rosinaid;
- - 250 grammi tumedaid rosinaid;
- - 250 grammi leivapuru;
- - 250 grammi suhkrut;
- - 120 grammi võid;
- - 120 grammi suhkrustatud puuvilju (segu);
- - 100 grammi kirsita kivideta;
- - 200 grammi mandleid;
- - 100 grammi kreeka pähkleid;
- - üks porgand;
- - üks õun;
- - supilusikatäis jahu;
- - kolm muna;
- - 150 ml brändit;
- - ühe sidruni ja ühe apelsini koor;
- - näpuotsatäis soola;
- - üks teelusikatäis kardemoni;
- 1/2 tl muskaatpähklit
- - kott vanilliini;
- - 250 grammi ploome ja kuivatatud aprikoose (võrdselt).
Juhised
Samm 1
Kõigepealt loputage kõik kuivatatud puuviljad külmas vees põhjalikult ja visake need kurnale, nii et kogu vesi oleks klaas. Riivi sidruni- ja apelsinikoor, haki pähklid, riivi eelnevalt pestud porgandid ja õun peenele riivile.
2. samm
Võtke sügav kauss ja segage selles kõik rosinad, hakitud suhkrustatud puuviljad, kuivatatud aprikoosid ja ploomid, pähklid, kirsid, samuti riivitud porgandid ja õunad.
Sega teises kausis munad, suhkur, sool, aromaatsed vürtsid, leivapuru, pehmendatud või, konjak.
Ühendage mõlema kausi koostisosad ja segage kõik põhjalikult (selles etapis on kõige parem massi sõtkuda kätega).
3. samm
Määri klaasist kuumuskindel vorm rohke õliga (pudingu keetmiseks on kõige parem hankida spetsiaalne vorm, kuid kui sul seda käepärast pole, võid kasutada metallist kaussi). Pange ettevalmistatud segu sellesse ja proovige massi oma kätega võimalikult tihedalt purustada.
4. samm
Asetage vorm koos seguga veevanni, olles eelnevalt pudingu küpsetuspaberiga katnud ja tihedalt kaanega kaetud (see on vajalik, et konjak ja vesi ei aurustuks). Selleks valage vesi suurde kastrulisse ja asetage pudingikauss kastrulisse nii, et see ei puutuks panni põhja ja külgi ning oleks poolenisti vette uputatud.
Kui kastrulis on vesi keema läinud, vähendage kuumust madalaks ja keetke pudingut neli tundi. Väärib märkimist, et küpsetamise ajal on vaja kastrulisse lisada vett, eelistatavalt iga 30-40 minuti järel.
5. samm
Nelja tunni pärast eemaldage puding veevannist, katke lameda plaadiga ja pöörake õrnalt ümber. Vala osa kangest brändist tassi peale ja süüta enne serveerimist.
