Tüümian ehk tüümian on üks tuntumaid aromaatseid maitseaineid. Ravimi- ja maitseomadused on teada juba pikka aega. See on üks väheseid ürte, mida tavaliselt küpsetamisel kasutatakse. Tüümianiga valmistatud koogil on ainulaadne maitse ja aroom.
See on vajalik
-
- tüümian;
- polenta;
- pannkoogijahu;
- munad;
- apelsinid;
- sidrun;
- suhkur;
- oliiviõli;
- või;
- söögisoodat või küpsetuspulbrit
- sool.
Juhised
Samm 1
Vahusta pool klaasi oliiviõli kuue munaga, samal ajal vahustades lisa klaas suhkrut, riivitud koor ja mahl ühest apelsinist. Lisage supilusikatäis peeneks hakitud tüümiani. Teise võimalusena võite seda mõne sekundi jooksul veskis pöörata.
2. samm
Segage segu korralikult, lisage klaas polentat ja poolteist tassi pannkoogijahu, pool tl soodat või küpsetuspulbrit ja veerand tl soola. Sõtku tainas ühtlaseks massiks, seejärel aseta võiga määritud muffinivormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 35 minutit. Pange tähele, et vorm peaks olema sügav, paar sentimeetrit selle külgi peaks jääma koogi pinna kohale.
3. samm
Koogi küpsemise ajal valmistage siirup selle leotamiseks. Võtke mahl kahest suurest apelsinist - saate umbes kaks klaasi, ühe sidruni ja saja grammi suhkru mahla (neli täis supilusikatäit või veidi alla poole klaasi). Kuumutage segu aeg-ajalt segades madalale keemiseni ja eemaldage see tulelt.
4. samm
Koogi valmidus määratakse traditsioonilisel viisil - peate selle läbistama hambatikuga. Kui see jääb puhtaks, on kook valmis. Reeglina on seda vaja ainult esimesel ettevalmistamisel, hiljem küpsetate kooki tuttava tehnoloogia abil, teades temperatuuri ja küpsetusaega, nii et te ei pea selle valmisolekut kontrollima.
5. samm
Pärast koogi eemaldamist ahjust jätke see vormi. Torgake see hambatikuga tihedalt ülaosale peaaegu täies sügavuses, selles etapis saate hinnata ka küpsetamise kvaliteeti. Seejärel valage siirup koogikesele ja laske leotada. Pärast jahtumist eemaldage muffinid nende vormidest ja kaunistage klopitud munavalge, sidrunimahla ja suhkruga. Võite ka seda puistata pealmise riivitud apelsinikoorega.
6. samm
Põhiretsepti saate oma äranägemise järgi muuta. Näiteks kaunista kook šokolaadiglasuuriga, selleks sulata veevannil 200 grammi šokolaadi ja 100 grammi võid, lisa supilusikatäis kakaopulbrit. Kaunista juba jahtunud kook glasuuriga. Kooki võib puistata jahvatatud pähklite, rosinate jms. jne. Ilma polentata saate hakkama, kasutades ainult pannkoogijahu.
