Tõenäoliselt soovib igaüks mõnikord vähemalt hetkeks vaadata oma lapsepõlve ja meenutada oma lemmik lehttaigna torude maitset õrna valgukreemiga. See pole mitte ainult hämmastav kondiitritooted igapäevaseks tee joomiseks, vaid ka imeline peen maius pidulauas. Õlgede valmistamise retsept on lihtne ja protsess ise ei võta palju aega.
See on vajalik
-
- Tainas:
- jahu-500 g;
- või (pehme) -50 g;
- või (jahutatud) -500 g;
- vesi-380 ml;
- sool-1 tl;
- äädikas-2 spl;
- küpsetuspaber;
- torud koonused.
- Kreem:
- piim-1 spl;
- muna-4 tk;
- suhkur-4 spl;
- tärklis-1 tl;
- tuhksuhkur;
- pannil.
Juhised
Samm 1
Võta sügav tass ja sõelu sinna jahu. Lisage jahule mahedat võid, soola, äädikat ja soodat. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku paks tainas. Vormige valmis tainas palliks, mähkige see seejärel läbipaistvasse kilesse ja pange 30 minutiks külma kohta.
2. samm
Lõika jahutatud või väikesteks viiludeks ja laota need kõrvuti läbipaistvale toidukilele. Seejärel rullige need kahe kilekihi vahel ristkülikuks. Rulli tainas jahusel pinnal ainult 2 korda suuremaks ristkülikuks ja pane sellele kilest vabanenud või.
3. samm
Kata või tainaga ja rulli see uuesti, ainult õhemana. Seejärel voldi tainas 3 kihiks ja rulli uuesti lahti. Toorik tuleks panna 10 minutiks jahtuma, seejärel uuesti 3 kihina kokku voldima ja viimast korda lahti rullima.
4. samm
Lõika valmis tainas õhukesteks ribadeks. Võtke torude küpsetamiseks vajalik arv spetsiaalseid metallist koonuseid ja keerake igale tainale.
5. samm
Pange küpsetuspaberile küpsetuspaber. Madalas kausis pange määrimiseks 1 muna. Pange torud paberile üksteisest väikese vahemaa tagant ja määrige kumbki pekstud munaga. Kuumuta ahi 230 kraadini ja küpseta torusid selles 25–30 minutit.
6. samm
Vala kastrulisse piim, lisa tärklis, 3 muna ja suhkur. Hauta koort tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni. Jahutage valmis koor.
7. samm
Eemaldage õled ahjust ja eemaldage need koonustest. Täitke tuubid kreemiga, selleks võite kasutada kondiitritoodete süstalt või pikka spaatlit. Piserdage valmis koogid tuhksuhkruga.
