Munajuust on kerge ja tervislik maius, mis sobib hästi värskete köögiviljade ja esimeste kevadiste ürtidega. Õpime seda kokkama.
See on vajalik
- Värske piim ja keefir - 1 liitrit. Parem on valida rasvasem piim - see muudab juustu pehmemaks.
- 6 muna. Võite võtta rohkem, kui munad on väikesed.
- Sool.
- Kuiv roheline till, petersell (valikuline).
Juhised
Samm 1
Õrn ja aromaatne munajuust on meie toidulaual haruldane külaline, kuid mõnes Euroopa riigis on see väga populaarne. Munajuust maitseb nagu omlett, kuid on tihedam ja maitselisem. See on maitsev värskete köögiviljade ja esimeste ürtidega, röstsaia või värske krõbeda leiva peal. See on maitsev ka värsketes köögiviljasalatites. Võite seda serveerida ka magustoiduvõimalusena - kaneeli ja suhkruga.
Traditsiooniliselt valmistati seda juustu kevadel ja suvel ning selle valmistamiseks kasutati üleliigse vadaku äravooluks spetsiaalseid aukudega savivorme.
2. samm
Munajuustu valmistamiseks soojendage piima umbes neljakümne kraadini (tilgutage piima ettevaatlikult randmele - see peaks olema meeldivalt soe, kuid mitte kuum). Lisage keefir piimale, segage. Segage munad eraldi kausis ühtlaseks soolaks. Segule saate lisada kuivi ürte.
3. samm
Vala munasegu piimasegusse, kuumuta veidi. Segu kalgendub - eraldub vadakuks ja väikesteks valgeteks helvesteks. Viska juust sõelale, tühjendage liigne vedelik ja asetage juust mitu tundi rõhumise alla. Rõhu mass ei tohiks olla väga suur. Nendest toodetest piisab poole kilogrammi valmis juustu jaoks.
