Tolma on Aserbaidžaani rahvustoit. See on valmistatud peamiselt viinamarjalehtedest. Tolmast saab iga pidulaua tunnusroog. Küpsetusaeg on ainult 40 minutit.
See on vajalik
- -60 viinamarjalehte
- -1 spl. riis
- -1 sibulat
- - hindamised
- -sojakaste
- -3 spl. l. tomatipasta
- -taimeõli
- -suhkur
- -must pipar maitse järgi
- - sool
- - näputäis jahvatatud koriandrit
- - üks hunnik kuiva basiilikut
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate riisi keetma pooleks (ilma soolata).
2. samm
Kui riis on valmis, lisage sojakaste, must pipar, koriander, rosinad, basiilik.
3. samm
Koorige sibul ja tükeldage peeneks, prae pool taimeõliga pannil kuldpruuniks. Lisage sibulale kaks supilusikatäit tomatipastat, näputäis suhkrut, riis ja segage kõik hoolikalt. Pass veel paar minutit.
4. samm
Loputage viinamarjalehed, pange kastrulisse ja keetke pliidil pehmeks. Pärast nende küpsemist eemaldage see pannilt ja jahutage.
5. samm
Võtke jahutatud viinamarjaleht ja asetage selle peale täidis. Vormi ümbrikuks.
6. samm
Seniks valmista kaste. Prae sibulad tomatipastaga, lisades vett. Pange ümbrikud sellesse kastmesse ja keetke umbes 15 minutit.
