Muretainataigen sobib hästi valgukreemiga, kuid lihtsalt taignast ja koorest valmistatud saiakesed pole piisavalt huvitavad. Seetõttu täiendame neid karamelliõunte magushapu täidisega.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 1 klaas jahu;
- - 100 g võid;
- - 1 munakollane.
- Õunte puhul:
- - 1 õun;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis võid.
- Kreemi jaoks:
- - 150 g suhkrut;
- - 50 ml vett;
- - 2 munavalget;
- - 1 spl. lusikatäis sidrunimahla.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas: jahvata jahu ja või puruks, lisa munakollane ja 1 tl sidrunimahla. Lisage pool sidrunist koor. Sõtku tainas, keera see kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
2. samm
Valmistage valgukreem: segage potis suhkur ja vesi, pange tulele, küpseta 10 minutit. Vahusta valke eraldi 10 minutit näpuotsatäie soolaga. Valage paks siirup valgetesse õhukese joana massiga vispeldades. Klopi seni, kuni koor on külm, seejärel lisa tahenemiseks sidrunimahl, pane kreem külmkappi.
3. samm
Jääb keeta karamellist õunu: lõigake õunad viiludeks, pange võiga lisatud pann, prae keskmisel kuumusel, kuni õunad on pehmed ja kergelt kuldsed. Lisage suhkur, pöörake aeg-ajalt ümber, et õunad ei põleks. Need peaksid muutuma ilusaks, kuldseks, viskoosse karamellikastmega. Eemaldage tulelt, jahutage.
4. samm
Tartletide valmistamiseks valage tainas õhukese kihina vormidesse. Asetage kahvliga, küpsetage keskmisel temperatuuril (180 kraadi) kuldpruuniks.
5. samm
Nüüd koguge koogid: pange karamellised õunaviilud liivakorvi, asetage valgukreem peale (võite kasutada kondiitritoodete süstalt).
6. samm
Karamellise õuna ja valgukreemiga küpsetised on valmis, selle retsepti järgi saate täidiseks valmistada mis tahes muid karamellivilju.
