Forelli ja punase kaaviari ebatavaline pasteet on üllatavalt peen ja rafineeritud. Pasteet on hämmastav lisand paljudele roogadele alates lihtsatest küpsetatud kartulitest kuni selle kalapasteediga täidetud prantsuse vahvlirullidesse.
See on vajalik
- - forell (400 g);
- - oliiviõli (2 supilusikatäit);
- - rosmariin (2 oksa);
- - piment (10 hernest);
- - punane kaaviar (100 g);
- - või (170 g);
- - must pipar (maitse järgi);
- - sool (maitse järgi).
Juhised
Samm 1
Forelli peseme ja soolame. Kuumutage oliiviõliga praepann. Lisage õlile paar oksa rosmariini ja mõni hernes pipraga.
2. samm
Prae kala mõlemalt poolt. Seejärel vähendage tulekahju ja katke pann kaanega. Hauta forelli küpsemiseni.
3. samm
Kui praetud forell on jahtunud, eemaldage filee kondid ja nahk. Pange kalatükid segistisse. Lisa pool punast kaaviari ja haki kala püreeks.
4. samm
Sulata või, nii et vedelik eraldub. Seda saab teha mikrolaineahjus või auruvannis. Me eemaldame liigse vedeliku.
5. samm
Ühendage forellipüree võiga. Lisage näputäis musta pipart ja segage.
