Saabuv 2019. aasta võimaldab edasijõudnutel kokkadel ja mitte liiga kogenud koduperenaistel uusaasta menüüd vaadata hoopis teiste reeglite järgi kui koera-aastal. Lõppude lõpuks sõlmib heasüdamlik ja kõigesööja Siga õigusi, mida pole sugugi keeruline maiustustega rahustada. Uue aasta 2019 menüü meeldib kõigile külalistele, kui lisate sinna mitu originaalset ja väga isuäratavat rooga, magustoitu ja alkohoolset jooki.
2019. aasta uusaasta menüüd koostades peate kindlasti meeles pidama, et kollane maa-siga on tuleva aasta sümbol ja armuke. Seetõttu on pidulikul õhtul kõik mahlase ja maitsva sealiha toidud keelatud. Parem on järgida reeglit, et mitte heatahtlikku siga vihastada. Need tabud ei kehti suitsutatud, keedetud vorstide, singi, karbonaadi kohta, nii et vorste saab ohutult lisada uusaasta salatitele, võileibadele, esimesele ja teisele kursusele.
Te ei tohiks olla nördinud, et te ei saa üldse sealiha maiuseid valmistada. Erinevat tüüpi lihadest pole keeruline valida palju muid maitsvaid ja originaalseid retsepte:
- veiseliha;
- vasikaliha;
- tall;
- kalkuni- või kanafilee;
- küülikuliha.
Samuti koduperenaiste abistamiseks - mitmesugused kalaretseptid - roosa lõhe, forell, haug, karpkala, ahven, säga, pollak. Armastab külalislahket sea- ja muid tooteid - köögivilju, puuvilju, teravilja, teravilja, igasuguseid maiustusi, pähkleid. Nii et uusaasta laud peaks sõna otseses mõttes "lõhkema" maiustuste, liha, suupistete, salatite, pirukate ja alkohoolsete jookidega.
Sea aastal keelatud toidud
Sealiha on aastavahetuse toidulaual 2019. aastal keelatud toode. Muidugi ei keela keegi neile, kes mingisse traditsiooni ei usu, sealiharibasid praadida ega lihaveenidega roosat soolapekitükki süüa. Selliseid inimesi on aga vähe, enamik üritab aastavahetuse sümbolit igasuguste maiustustega rahustada.
Selliseid hõrgutisi pole soovitav lauale serveerida 2019. aasta uusõhtul:
- sealiharull;
- soolatud, suitsutatud peekon;
- keedetud sealiha;
- suitsusink;
- praetud, küpsetatud, hautatud või täidisega sealiha;
- seljatükk, säär;
- praetud ribid kastmega;
- grillimine;
- nõud peekoniga, peekon;
- sealiha jalad;
- tarretis.
Mis tuleb uusaastaööl lauale panna
Külalislahket ja heasüdamlikku siga pole keeruline rahustada - ta armastab maitsvat ja palju süüa. Seetõttu peavad uusaasta laual olema:
- kuumad toidud lihast, kalast või linnulihast;
- külmad suupisted;
- liha-, kala-, köögivilja-, puuviljasalatid;
- võileivad, suupisted;
- kanged alkohoolsed joogid ja lahjad alkohoolsed joogid, sh šampanja;
- puuviljajoogid, mahlad, limonaad;
- värsked puuviljad;
- marineeritud kurgid ja marinaadid;
- juustu viilutamine;
- maiustused, sh pirukad või kook, kommid, küpsised;
- muud suupisted täiskasvanutele ja lastele.
Need, kes on dieedil, loevad kaloreid või lihtsalt ei meeldi aastavahetusel palju süüa teha, ei pea proovima kogu nimekirja järgida. Menüüs võib olla mingi kerge salat, kanafilee või keedetud kala, kaaviariga tartletid, punane kala või puuviljakreem, mahlad, pähklid. Pole keelatud lihtsalt puu alla kohvilauda panna paar taldrikut õunte, mandariinide, pähklite, juustu ja oliivide, oliividega. Peamine on esitada kõik pidulikult, kaunilt, küünalde ja uusaasta atribuutikaga.
Näidismenüü maitsva toidu austajatele
2019. aasta uusaasta menüü koostamisel tasub arvestada mitte ainult leibkonna huvidega, vaid ka kutsutud külalistega. Eelnevalt on vaja otsustada, kas tuleb täiendav lastelaud või ainult täiskasvanu. Samuti peate kogu toidu ja alkoholi eelnevalt varuma, et uusaastaööl ei jookse poodides nimekirja ja halva tujuga ringi.
Kuumade roogade hulgast saate valida järgmise:
- täidisega haug;
- hani õuntega;
- küülik hapukoorekastmes;
- küpsetatud makrell kartulitega;
- kana kartulitega varrukas;
- küpsetatud kalkun;
- röstitud vasika tainakaanega pottides;
- julienne seente ja kanafileega;
- küpsetatud part;
- kalkunirull ahjus;
- apelsinide ja ploomidega küpsetatud kana;
- lõhe kreemjas kastmes.
Külmade suupistete hulgast saate valida järgmise:
- kalatäidisega puffid;
- suupisted krevettide ja salaamiga;
- kana- ja köögiviljadest pärit aspic;
- võileivad lõhega;
- punase kaaviariga täidetud munad;
- kartulikorvid heeringa "koorega";
- kana ja seente tartletid;
- pita rull täidisega;
- juusturullid;
- kalakonservide suupistekook;
- heeringas kasuka all;
- eelroog "Jõuluvana" tomatist, juustust ja küüslaugust.
Pidulikul laual peate maitsmiseks valmistama uusaasta salateid:
- "Armuke";
- "Vene salat";
- "Metropolitan";
- "Krabi";
- "Lume triivib";
- "Caesar";
- "Inimese pisarad";
- "Käbid";
- "Prantsuse suudlus" ja teised.
Puhkus ei saa olema täielik ilma maitsvate magustoitudeta, mis võivad sisaldada järgmist:
- šokolaadirull;
- omatehtud glasuuriga jõuluküpsised;
- šokolaadifondant;
- kook "Earli varemed";
- juustukook klaasides ilma küpsetamiseta;
- mandariinid siirupis;
- Boucherikook;
- Jõulukook mandariinidega;
- Lumehelbekook kookoshelvestega;
- kanapirukas;
- Uusaasta koogikesed;
- besee.
Alkohoolsetest ja karastusjookidest saate lauale panna:
- šampanja;
- viin;
- punane, valge, kuiv või roosivein;
- liköör;
- omatehtud marjaliköörid;
- puuvilja punts;
- puuviljajook;
- looduslik mahl;
- Limonaad;
- apelsini- või roheline tee.
Näiteid roogade kaunistamiseks fotodega
Peaksite proovima korraldada pidulikku salatit, suupisteid ja võileibu mitte ainult kaunilt, vaid ka uusaasta viisil, näidates fantaasiat. Roogasid aitavad kaunistada rohelised, rohelised herned, konserveeritud mais, riivjuust, granaatõunaseemned, punane või must kaaviar; ebatavaline lõikamine.
