Õrna kohupiimapõhist pudingut hindab iga ema: lopsakas magustoit meeldib ka kõige kapriissemale lapsele, kes ei tunne tervislikku piimatoodet puhtal kujul ära.
Koostis:
- Või - 50 g;
- Kodujuust - 2 pakki;
- Manna - 60 g;
- Tükeldatud apelsinikoor - paar näputäit;
- Granuleeritud suhkur - 200 g;
- Suured kanamunad - 3 tk;
- Sooda.
Ettevalmistus:
- Võime või, munad ja kodujuust eelnevalt külmkapist välja - laske neil toatingimustes veidi soojeneda.
- Eraldage valged ja munakollased. Kombineerige munakollane mass sooda ja granuleeritud suhkruga ning peksake seejärel segistiga intensiivselt kuni selginemiseni. Selleks ajaks saab muna-suhkru segu õhulise, homogeense konsistentsi.
- Ühendage pehmendatud või ja kodujuust eraldi kausis. Sõtkume neid ka seni, kuni need on täiesti homogeensed.
- Laotasime manna kohupiimassi. Segage hoolikalt ja laske umbes viisteist minutit paisuda. Vahepeal klopi valged vahuks.
- Pärast kõlblikkusaega segage valgud ettevaatlikult kohupiima-manna-koore seguga ja magustatud munakollastega. Tainas peaks välja tulema pehme ja kohev.
- Me levitame pudingipõhja hoolikalt määritud küpsetusnõusse (töötleme seda mitte köögivilja, vaid võiga). Puista peale lõhnav apelsinikoor.
- Panime nõude eelsoojendatud ahju ja küpsetame magustoitu 35 minutit (märgitud aeg on ligikaudne: täpne küpsetusaeg sõltub ahju omadustest). Optimaalne temperatuurirežiim on 180 kraadi.
Valmis kujul on roosiline puding kaetud isuäratava krõmpsuva koorega ja lahkub kergesti anuma külgedelt. Enne portsjoniteks lõikamist jahutage maiust veidi.
