Ameerika Ühendriikide elanikud nimetavad sellist biskviiti ka "inglite toiduks" või "inglite küpsiseks". Pole ka ime, sest see osutub uskumatult lopsakaks ja õrnaks!
See on vajalik
- 6 portsjoni jaoks:
- - 2, 8 tl hambakivi;
- - 1/3 klaasi vett;
- - 150 g rasket koort;
- - 125 g värskeid maasikaid;
- - 0,5 spl. tärklis;
- - 0,5 spl. sidrunimahl;
- - 100 g jahu;
- - 5 ja 1/3 supilusikatäit + 1/3 tassi + 2,5 tassi suhkrut;
- - näpuotsatäis soola;
- - 0,5 tl + 1 tl vanilje ekstrakti;
- - 6 muna.
Juhised
Samm 1
Pange ahi 180 kraadini soojenema ja valmistage ette väike roog, millest saate toote hõlpsalt eemaldada, ilma et selle pind oleks õliga kaetud.
2. samm
Sõelu jahu kaussi ja lisa sellele 2 supilusikatäit. suhkur, segage hoolikalt.
3. samm
Jagage 6 muna valgeteks ja munakollasteks. Valage munavalged segamisnõusse ja alustage vahustamist. Kui valgud hakkavad paksenema, lisage hambakivi ja natuke soola ning jätkake vahustamist. Nüüd 1 spl. hakake korraga lisama ülejäänud 3 ja kolmandik supilusikatäit tainasuhkrut. Vahusta kuni pehmed tipud.
4. samm
Lülitage mikser välja ja hakake vähehaaval jahu lisama, segades seda puidust spaatliga munavalgedesse. Tehke seda väga ettevaatlikult, püüdes mitte massi pigistada.
5. samm
Viige segu vormi ja asetage 35 minutiks ahju.
6. samm
Vahepeal sega kastrulis sidrunimahl, veidi vett, kolmandik klaasi suhkrut ja marja. Kuumutage keemiseni, vähendage seejärel kuumust ja keetke 10 minutit. Maasikad peaksid andma palju mahla: selleks võib marjad küpsetamise ajal spaatliga jagada kaheks osaks.
7. samm
Viska saadud siirupisegu sõelale. Pange marjad kõrvale ja viige siirup kastrulisse. Lahustage tärklis 1, 5 supilusikatäis. vett ja lisage siirupile. Segamise ajal keedetakse, seejärel vähendatakse kuumust ja keedetakse 5 minutit. Viige teise jahedasse anumasse ja jahutage.
8. samm
Seniks peaks teie küpsis olema valmis. Jahutage see maha ja eemaldage see vormist ettevaatlikult. Seejärel jagage kook terava noaga 2 tükiks. Altpoolt tehke mõõtelusikaga sälk (sellel on piisavalt teravad servad, et seda korralikult teha) ja täitke see täidisega. Kata teise osaga ja pintselda ülejäänud maasikaklaasiga üle!
9. samm
Vahetult enne serveerimist vahusta jahutatud koor suhkru ja vanilliekstraktiga (1 tl) ning kata sellega kook!
